Диета при сахарном диабете 2 типа продукты, примерное меню, рецепты

Комментариев:

Рейтинг: 0

Сахарный диабет требует строгого соблюдения диеты и продуктовых ограничений. Несмотря на это, блюда для диабетиков 2 типа возможно сделать сытными, полезными и вкусными. Правильно питаясь при диабете, можно не только привести в норму концентрацию глюкозы в крови, но и улучшить состояние всего организма. Правильно приготовленные диетические блюда обеспечивают организм необходимыми элементами и улучшают качество жизни диабетиков.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже "запущенный" диабет можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Марина Владимировна читать рекомендацию.

Содержание статьи:

Питание и его специфика при диабете II-го типа

В основе развития сахарного диабета 2-го типа лежит нарушение чувствительности клеток организма к действию инсулина, что приводит к повышению уровня сахара в крови. Ввиду этого из рациона питания пациентов при диабете 2 типа необходимо исключить быстро усваиваемые углеводы, ограничить употребление соли и жиров животного происхождения. Это основа, на которой строится диабетическая диета. Кроме этого, диабетикам следует придерживаться определенных правил питания:

Сахар снижается мгновенно! Диабет со временем может привести к целому букету заболеваний, таких как проблемы со зрением, состоянием кожи и волос, появлению язв, гангрены и даже раковых опухолей! Люди, наученные горьким опытом для нормализации уровня сахара пользуются. читать далее.

  • питаться необходимо 5—6 раз в день — это нормализует работу ЖКТ и обмен веществ в организме;
  • порции пищи не должны быть большими;
  • диабетические продукты и блюда должны быть низкокалорийными;
  • исключить из рациона сахар и использовать вместо него сахарозаменители;
  • есть много белков, пищевых волокон, клетчатки;
  • исключить или значительно ограничить потребление алкоголя.

Помимо этого, для больных сахарным диабетом полезно включать в рацион пряности: корица, имбирь. Они помогают ускорить обмен веществ, приводят в норму уровень сахара в крови, снижают концентрацию холестерина. Специи необходимо употреблять в небольших количествах. Кроме этого, блюда при сахарном диабете 2 типа важно правильно готовить, соблюдая определенные правила. Из рациона следует исключить жирную, жаренную пищу.

Какие продукты запрещены диабетикам?

Пациентам с сахарным диабетом строго запрещены следующие продукты и блюда:

  • Копчености и полуфабрикаты запрещены при данном виде заболевания.

копчености и полуфабрикаты:

  • колбасы;
  • сосиски;
  • сардельки.
  • жирные сорта мяса:
  • гусь;
  • свинина;
  • утка;
  • баранина.
  • кисломолочные продукты с большим процентом жирности;
  • белый хлеб, сдобная выпечка;
  • жирные супы и бульоны, супы с лапшой;
  • консервы;
  • сладкий кофе и чай, виноградный сок, сладкая газировка;
  • макароны;
  • виноград, финики, изюм, бананы, инжир;
  • шоколад, пирожные, торты;
  • кулинарные и мясные жиры;
  • жирные консервы, икра;
  • жирная рыба;
  • фаст-фуд и магазинная кулинария;
  • алкоголь.
  • Вернуться к оглавлению

    Правила готовки диабетических блюд

    Для диабетика важно исключить из рациона жареные блюда, пища должна быть нежирной. Оптимальные способы приготовления еды — варка, тушение, запекание, готовка на пару. При приготовлении мясных блюд необходимо предварительно убирать с мяса жир и кожу. Количество масла требуется значительно ограничить. Подсолнечное растительное масло лучше заменить оливковым, поскольку в нем содержится большее количество полезных веществ. Масло рекомендуется добавлять в готовые блюда. При покупке ингредиентов следует обращать внимание на количество жиров и углеводов.

    Составление меню

    Пациентам с диабетом рекомендовано питаться 5—6 раз в день небольшими порциями. Диетическое меню состоит из завтрака, второго завтрака (ланча), обеда, полдника, ужина и второго ужина. Рекомендуется постоянно питаться в одно и то же время. Завтрак, обед и ужин должны быть наиболее калорийными: на каждый из этих приемов пищи должно отводится по 25% суточной калорийности (углеводной ценности). На ланч приходится 10—15%, а на полдник и второй ужин — по 5—10% дневной калорийности.

    Включение в меню тех или иных ингредиентов осуществляется по рекомендации врача-эндокринолога.

    Рецепты блюд для диабетиков 2 типа

    Несмотря на большое количество правил и ограничений, вкусные блюда для диабетиков на каждый день вполне легко приготовить. Диабетическая еда может быть вполне разнообразной и питательной, и даже такая относительно строгая диета дает обширное поле для кулинарной фантазии. Ниже приведены некоторые простые рецепты для диабетиков 2 типа, позволяющие питаться вкусно и полезно.

    Закуски и завтраки при диабете

    Для закуски на полдник или второй завтрак взять:

    • 100 граммов нежирного творога;
    • зелень;
    • свежие огурцы;
    • соль по вкусу.

    Мелко порубить зелень и огурцы, смешать с творогом, посолить. По желанию можно добавить немного нежирного йогурта или сметаны. Кроме того, диабетикам полезно есть в качестве закуски отварной говяжий язык. Для приготовления фаршированных яиц отварить яйца, вынуть желтки и перетереть их с домашним майонезом, добавить мелко порубленную зелень. Наполнить готовой массой белки.

    Блинчики можно при СД на завтрак.

    На завтрак можно сделать блинчики: 10 грамм дрожжей залить теплой водой, добавить 1,5—2 стакана ржаной или гречневой муки, замесить тесто. Когда тесто подойдет, досыпать 200 грамм муки, добавить ложку растительного масла. Отдельно взбить яичные желтки и белки, добавить в тесто. Печь блинчики на сковороде, сбрызнутой маслом. Полезными для диабетиков будут омлеты с луком, морковью и яблоком, яичница-болтунья.

    Салаты при СД

    Салаты при диабете крайне полезны: в них много пищевых волокон, антиоксидантов и витаминов. Для простого витаминного салата взять:

    • 150 грамм белокочанной капусты;
    • 1 морковь;
    • соль;
    • нежирный йогурт или растительное маслом с лимонным соком.

    Капусту и морковь нарезать соломкой, перемешать. Посолить, добавить заправку. Для огуречно-яблочного салата нашинковать 2 яблока, 3 свежих огурца, мелко нарезать лук-порей, перемешать. Заправить льняным или оливковым маслом, нежирным йогуртом или нежирной сметаной. Не менее полезен овощной салат с яйцами: 1—2 свежих огурца нарезать некрупными кусками, добавить листья салата, зелень. Отварить вкрутую 1—2 яйца, нарезать, добавить в салат. Посолить, заправить растительным маслом. Такие салаты можно есть на обед или использовать в качестве перекуса.

    Салаты не стоит готовить сразу на неделю, лучше сделать их непосредственно перед приемом пищи.

    Диетические супы

    Первые блюда обязательно должны входить в рацион диабетиков. Полезным при диабете будет суп из тыквы:

    • 150 грамм куриного филе залить водой и поставить варить.
    • Когда вода закипит, ее нужно слить и залить филе новой жидкостью. Повторить процедуру дважды, после чего варить бульон 30 минут.
    • Почистить 500 грамм тыквы, порезать некрупными кусками, тушить с луком до готовности.
    • Перебить блендером сваренное филе, добавить тыкву. Когда масса станет однородной, влить бульон.
    • Приправить солью по вкусу.

    Чтобы приготовить рисовый суп, предварительно замоченный рис поместить в кипяток, варить до готовности. Посолить, добавить 100 мл молока, 60 грамм нарезанных свежих огурцов, 20 грамм морковки и 15 граммов лука. Довести суп до кипения, после чего варить 3—4 минуты. Дать супу настояться на протяжении 15—20 минут, перед подачей посыпать зеленью. Помимо этого, можно приготовить сладкий рисовый суп. Для этого сухофрукты нужно залить кипятком, оставить настаиваться, после чего процедить. Отдельно на протяжении 10-ти минут варить рис, после чего слить воду и поместить рис во фруктовый отвар. Проварить 20—30 минут. Нарезать использованные сухофрукты, добавить их в суп.

    Вторые блюда для диабетиков

    Для этих блюд можно готовить паровые котлеты из куриного фарша или индейки. Гарниры могут быть разными: гречка, тушеная капуста, чечевица. Также на гарнир можно подавать овощное рагу. На ужин можно готовить фаршированный рисом или нежирным фаршем перец, запеченную с овощами нежирную рыбу, рыбные или куриные тефтели. Существует диетическая пицца: 1,5—2 стакана ржаной муки смешать со стаканом молока или воды, 3 яйцами, добавить 0,5 ч. л. соды, посолить, замесить тесто. Для приготовления соуса протушить томаты, перебить блендером в пасту. Для начинки нарезать отварное филе, болгарский перец, немного лука, нежирный сыр. Запекать до готовности. Съедать такой пиццы можно не более 1—2-х кусков в день.

    Соусы для диабетиков

    Диабетическая кухня достаточно разнообразна, и для пациентов с сахарным диабетом существует множество соусов и заправок, безопасных для здоровья. В качестве простых заправок используются нежирная сметана, растительные масла, нежирный йогурт, майонез домашнего приготовления. Для придания заправкам пикантности, в них можно добавлять зелень, тертый корень имбиря, лимонный сок.

    Для диетического горчичного соуса размягчить 50 грамм сливочного масла, смешать с 50 граммами столовой горчицы. Влить 100 мл наваристого мясного бульона, посолить, перемешать до однородности. Чтобы приготовить соус на сливках с хреном нужно:

    • 100 мл сливок;
    • 1 ст. л. сливочного масла;
    • тертый хрен;
    • сахарозаменитель по вкусу.

    Сливки нагреть, добавить растопленное масло, хрен, сахарозаменитель. Не менее вкусным и полезным будет сметанный соус с томатами. Для соуса 1 помидор протереть сквозь сито, добавить 100 грамм сметаны, перемешать. Протушить полученную массу до ее уменьшения на треть, после чего влить 2 желтка. Готовить до загустения.

    Десертные блюда

    С рецептами десертов при диабете любая диета покажется менее страшной и неприятной. Диабетикам полезно кушать творожные запеканки с добавлением несладких ягод или орехов. Печеные яблоки — хороший источник витаминов, минералов и клетчатки. Для их приготовления мякоть из середины яблок смешать с медом, орехами, корицей, заправить массой яблоки, запекать до готовности. Для клюквенного желе довести до кипения ягодный сок, добавить сахарозаменитель и желатин. Процедить, смешать с оставшимся соком. Остудить, поставить в холодильник для застывания.

    Вам все еще кажется, что вылечить диабет невозможно?

    Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с высоким уровнем сахара в крови пока не на вашей стороне.

    И вы уже думали о стационарном лечении? Оно и понятно, ведь диабет — очень опасное заболевание, которое при несвоевременном лечении может закончиться летальным исходом. Постоянная жажда, учащенное мочеиспускание, нечёткость зрения. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

    Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать статью о современных методах лечения диабета. Читать статью >>

    Сахарный диабет 2 типа достаточно распространен. Его терапия заключается в приеме сахароснижающих препаратов, коррекции образа жизни и рациона. Какие рецепты для диабетиков рекомендованы и от каких привычек в питании лучше отказаться?

    Основные принципы питания для диабетиков 2 типа

    Больным сахарным диабетом 2 типа показана низкоуглеводная диета №9.

    В основе Стола №9 лежат следующие принципы:

    • Снижение энергетических свойств пищи за счет исключения жиров, сахара и легкоусвояемых углеводов. Сведение к минимуму потребления соли, специй.
    • Употребление множества растительных белков и жиров.
    • Введение в рацион вареной, печеной, приготовленной на пару пищи.
    • Употребление блюд температурой +30 … +40 о С, но не слишком горячих или холодных.
    • Питание 5 раз в день: 3 основных приема пищи, 2 перекуса.
    • Употребление 1,5–2 л воды в сутки.
    • Тщательный контроль гликемического индекса продуктов.
    Таблица рекомендованных и запрещенных к приему продуктов
    Разрешено Запрещено
    Нежирная рыба и мясо: курятина, индейка без кожи Жирное мясо: свинина, баранина, говяжий фарш
    Обезжиренные кисломолочные продукты Копчености, сосиски, колбасы, маринады
    Яйца (белок) Жирные соусы, сметана, майонез, полуфабрикаты
    Хлеб и макароны из муки грубого помола, отруби Свежая выпечка и крупы быстрого приготовления, манка, рис
    Кукуруза, неочищенный рис, овсяные хлопья, мюсли из твердых злаков Мед, сахар, шоколад, печенье, халва, изюм и прочие сладости
    Богатые клетчаткой продукты: листья салата, брокколи, толокно, зелень, кабачки, баклажаны, огурцы, помидоры Жирные молочные продукты и сыры
    Кислые яблоки, черника, клюква Алкоголь

    Первые блюда

    Рецепт овощного супа с грибами для диабетиков

    • 0,5 кочана небольшой капусты;
    • 2 кабачка;
    • 3 моркови;
    • 200 г шампиньонов или белых грибов;
    • 1 луковица;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • соль и петрушка – по вкусу.
    1. Промойте и нарежьте ломтиками грибы. Сварите их до полуготовности, бульон слейте.
    2. В кастрюле доведите до кипения чистую воду и добавьте отварные грибы, нашинкованную капусту, нарезанные кубиками кабачки и морковь.
    3. На сковороде разогрейте растительное масло, поджарьте измельченный лук.
    4. Поджарку отправьте в посудину, посолите, варите суп около 10 минут.
    5. В готовое блюдо добавьте зелень.

    Рецепт томатного супа с тыквой для диабетиков

    • 700 мл воды, говяжьего или куриного бульона;
    • 0,5 кг тыквы;
    • 500 г пюре из перетертых через сито свежих помидоров;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 30 мг оливкового или подсолнечного масла;
    • около 1 ч. л. соли и черный молотый перец;
    • 0,5 ст. л. листьев розмарина.
    1. На сковороде разогрейте масло, добавьте мелко нарезанную тыкву, измельченный чеснок, розмарин и томатное пюре.
    2. Протушите ингредиенты 5 минут и отправьте их в кипящий бульон.
    3. Через 1 минуту после закипания выключите огонь.
    4. Подавайте блюдо с зеленью.

    Низкокалорийные овощные блюда

    Рецепт кабачковой икры

    • 2 кабачка;
    • 1 крупная луковица;
    • 2 средние моркови;
    • пюре из 3 свежих помидоров;
    • 2–3 зубчиков чеснока;
    • растительное масло;
    • соль и специи – по вкусу.

    Рецепт икры для диабетиков:

    1. Очистите и натрите на мелкой терке овощи.
    2. Раскалите сковородку и добавьте немного масла.
    3. Томите подготовленные продукты 10 минут, затем отключите огонь.
    4. После остывания поджарку измельчите блендером, добавьте томатное пюре.
    5. Икру поместите в сковородку и тушите еще 15 минут.
    6. Подавайте блюдо охлажденным.

    Рецепт овощной запеканки для диабетиков

    • 200 г молодых кабачков;
    • 200 г цветной капусты;
    • 1 ст. л. сливочного масла;
    • 1 ч. л. пшеничной или овсяной муки грубого помола;
    • 30 г 15%-ной сметаны;
    • 10 г твердого сыра;
    • соль – по вкусу.
    1. Нарежьте ломтиками очищенные кабачки.
    2. Цветную капусту опустите в кипяток на 7 минут, затем разберите на соцветия.
    3. Сложите овощи в форму для запекания.
    4. Соедините муку со сметаной и добавьте бульон, оставшийся после варки капусты.
    5. Получившейся смесью залейте овощи.
    6. Запеканку посыпьте натертым сыром, запекайте в духовке до мягкости капусты и кабачков.

    Приготовление гарниров и мяса

    Рецепт тушеной курицы с зеленой фасолью

    • 400 г филе;
    • 200 г стручковой фасоли;
    • 2 помидора;
    • 2 луковицы;
    • 50 г кинзы или петрушки;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • соль – по вкусу.
    1. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и обжарьте на раскаленной сковороде на масле.
    2. Добавьте нарезанный полукольцами лук.
    3. Фасоль сварите до полуготовности.
    4. В кастрюлю сложите поджаренное филе, лук, стручки, нарезанные кубиками помидоры.
    5. Добавьте немного бульона, оставшегося после варки фасоли, и зелень.
    6. Тушите продукты 15 минут на медленном огне.

    Рецепт блюда в горшочках для диабетиков

    • 300 г говядины;
    • 3 баклажана;
    • 80 г грецких орехов;
    • 2 зубчика чеснок;
    • 2 ст. л. муки;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 ст. л. лимонного сока;
    • базилик, кинза, петрушка, соль и перец – по вкусу.
    1. Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте на масле.
    2. Мясо порежьте кусочками 1 × 1 см, обваляйте их в муке и обжарьте со всех сторон.
    3. В ступке или блендером измельчите орехи, добавьте соль, лимонный сок, перец. Смешайте все до однородной консистенции.
    4. Баклажаны и мясо разложите в горшочки, посыпьте измельченным чесноком, залейте соусом.
    5. Накройте посудины крышками и поставьте в холодную духовку.
    6. Тушите блюдо 40 минут при температуре +200 о С.

    Из мяса или рыбы можно приготовить диетические котлеты и поджарить их на небольшом количестве масла.

    Рецепты десертов

    Рецепт клюквенного мусса для диабетиков

    • 50 г клюквы;
    • 1 ч. л. желатина;
    • 30 г ксилита;
    • 1 стакан воды.
    1. Желатин залейте 50 мл теплой воды и оставьте на 1 час.
    2. Клюкву тщательно перетрите с ксилитом, добавьте ставшуюся жидкость, прокипятите и процедите.
    3. Теплый ягодный отвар соедините с желатином, подогрейте, не доводя до кипения.
    4. Остудите смесь и взбейте миксером.
    5. Разлейте мусс в формы, поставьте в холодильник для застывания.

    Рецепт шоколадного мороженого «Тропикано»

    • 2 апельсина;
    • 2 авокадо;
    • 2 ст. л. стевии;
    • 2 ст. л. какао-бобов;
    • 4 ст. л. какао-порошка.
    1. Натрите цедру апельсина через терку и выдавите сок.
    2. Добавьте мякоть авокадо и измельчите продукты блендером.
    3. Полученную смесь соедините с порошком стевии и какао.
    4. Все перемешайте и переложите в стаканы. Посыпьте кусочками какао-бобов и цедрой апельсина.
    5. Поставьте десерт в холодильник на 1 час.

    Существует множество простых и доступных рецептов для диабетиков. Это могут быть вегетарианские, низкокалорийные, мясные или рыбные блюда. Используя разные продукты, можно приготовить не только повседневные блюда, но и вкусный десерт, праздничный ужин.

    Больные сахарным диабетом обязаны придерживаться специального режима питания. Продукты подбираются таким образом, чтобы они были полезными и поддерживали в норме уровень сахара в крови. Есть блюда для диабетиков 2 типа, рецепты которых составляются с учетом диетических показателей. Учитывается не только полезность продуктов, но и возраст больного, его вес, образ жизни, степень развития диабета и наличие физических нагрузок.

    Особенности питания при сахарном диабете

    Блюда для диабетиков 2 типа должны содержать минимум углеводов, сахара, жиров и соли. Вместо сахара используют фруктозу. Чай пьют с корицей (добавляют ¼ чайной ложки), поскольку она понижает уровень сахара в крови.

    Диабетику не стоит употреблять много хлеба. Он должен быть зерновым, чтобы хорошо усваивался и не влиял на уровень глюкозы.

    Есть ряд продуктов, от которых нужно отказаться. Среди них стоит выделить:

    • колбасные изделия;
    • сливочное и растительное масло;
    • маргарин;
    • жирное мясо и сало;
    • жареное мясо и рыба;
    • творог с высоким процентом жирности;
    • определенные фрукты (бананы, виноград, земляника);
    • газированные напитки, концентрированные соки, алкогольные напитки, квас;
    • маринады и консервированные продукты.

    Рецепты блюд для диабетиков включают продукты, которые понижают уровень глюкозы в крови. Пользу принесут корень имбиря, овощи и фрукты, выращенные в саду или на огороде (капуста, тыква, яблоки). Среди тропических фруктов разрешено:

    Чтобы правильно питаться, необходимо тщательно подбирать продукты. Не менее важную роль играет их приготовление и обработка. Еда диабетика включает овощи и каши, богатые клетчаткой. Разрешено пить соки, если они не содержат сахара. Среди блюд для диабетиков 2 типа встречаются молочные и мясные при условии минимального процента жирности. При диабете необходимо пить много воды.

    Пример блюд для ежедневного рациона больных диабетом

    Люди, страдающие диабетом 2 типа, тщательно составляют меню на каждый день, учитывая особенности своего организма, образа жизни и степени заболевания.
    Пример меню:

    Время приема пищи Рацион
    Завтрак Небольшое количество гречневой каши (готовить на воде, добавляя цикорий и немного сливочного масла)
    Второй завтрак Легкий фруктовый салат (можно использовать свежие яблоки и грейпфрут)
    Обед Нежирный борщ (для приготовления использовать куриный бульон и добавить сметану), компот из сухофруктов
    Полдник Творожная запеканка, чай из шиповника
    Ужин Мясные тефтели, тушеная капуста, чай без сахара
    Второй ужин Нежирная ряженка

    При сахарном диабете 2 типа пищу употребляют часто и небольшими порциями. Вместо выпечки лучше использовать зерновой хлеб. Желательно установить для себя график питания и придерживаться его, кушая каждый день в одно и то же время.

    Разновидности блюд для больных диабетом дают возможность не отказывать себе во вкусной пище. Ниже приведены примеры некоторых рецептов, среди которых описаны как первые, так и вторые блюда.

    Рецепт фаршированных кабачков

    Блюда из кабачков для диабетиков несложные в приготовлении и полезные. Для фаршированных кабачков потребуются:

    • кабачки небольшого размера — 4 шт.;
    • гречка — 5 ст.л.;
    • шампиньоны — 8 шт.;
    • несколько сушеных грибов;
    • лук — 1 головка;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • сметана — 200 г;
    • мука — 1 ст.л.;
    • подсолнечное масло;
    • соль.

    Гречку необходимо промыть, залить водой (1 к 2) и поставить вариться на медленном огне. Когда вода закипит гречку посолить, добавить сухие грибы и измельченный лук. После этого каша продолжает вариться еще 15 минут под закрытой крышкой. Тем временем разогревают сковородку, добавив растительное масло. Измельченный чеснок вместе с шампиньонами отправляют на сковороду и жарят примерно пять минут. После этого необходимо добавить сваренную гречку и размешать блюдо.

    Из кабачков делаются лодочки. Для этого их разрезают вдоль и вынимают мякоть, которую используют для приготовления соуса. Мякоть выкладывают на сковороду, добавляют муку, соль и обжаривают. Лодочки из кабачков необходимо посолить, внутрь выложить гречку с грибами и полить приготовленным ранее соусом. Блюдо отправляется в разогретую заранее духовку и запекается примерно 30 минут. Фаршированные кабачки украшаются свежей зеленью и дольками помидоров. В итоге получается вкусное и полезное диабетическое блюдо.

    Блюда из творога

    Творог — полезный и необходимый для больных сахарным диабетом продукт. Блюда из творога готовятся согласно диетическим рецептам и содержат минимальный процент жирности.

    В качестве легкой закуски можно приготовить творожный паштет. Для этого понадобится:

    • 250 г свежего нежирного творога;
    • одна луковица;
    • петрушка;
    • укроп;
    • чеснок;
    • 2-3 помидора;
    • соль, перец;
    • ржаные хлебцы.

    Зелень промывают, нарезают и смешивают с измельченным луком и чесноком (достаточно двух зубчиков). В полученную смесь добавляется творог и все перемешивается до однородной массы (можно использовать блендер, чтобы получить творожный крем). Полученная масса намазывается на хлебцы (или ломтики ржаного хлеба) небольшим слоем. Сверху бутерброд украшается небольшим кружочком помидора.

    Любителям творожных десертов можно приготовить запеканку с грушей. Понадобятся следующие продукты:

    • 600 г обезжиренного творога;
    • 600 г груш;
    • 3 груши для украшения;
    • два яйца;
    • 2 ст.л. рисовой муки;
    • масло;
    • ваниль;
    • 2 ст.л. нежирной сметаны.

    Творог необходимо тщательно растереть, добавить яйца, муку и все перемешать. Груши очищают, сняв кожуру, удаляют сердцевину и делят пополам. Одну половину используют для подслащивания запеканки, натерев на терке с крупными зубчиками. Вторую нарезают мелкими кубиками. Измельченная груша добавляется в творожную массу. Полученная смесь настаивается 25-30 минут. Далее смазывают форму для выпекания и выкладывают туда массу из творога и груши. Запеканка смазывается нежирной сметаной. В качестве украшения используют дольки груши. Духовку разогреть до 180 градусов по Цельсию и выпекать запеканку 45 минут. Благодаря измельченной груше, смешанной с творогом, блюдо получается сладким и нежным.

    Рецепт овощей в сметанном соусе

    Кулинария для больных диабетом включает много блюд с овощами, поскольку их пользу сложно переоценить. Рассмотрим рецепт овощей в сметанном соусе. Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

    • цветная капуста — 400 г;
    • цуккини — 400 г;
    • сметана — 1 стакан;
    • помидор — 1 шт.;
    • мука — 3 ст.л.;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • кетчуп — 1 ст.л.;
    • соль, специи по вкусу;
    • сливочное масло.

    Цуккини необходимо тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Цветную капусту разделить, смешать с цуккини и варить до полной готовности. Пока овощи варятся, разогревают сковороду и насыпают небольшим слоем муку. Чтобы муку загустить, добавляют небольшое количество масла. За готовкой наблюдают, чтобы мука не пригорела. После того, как получится румяная рассыпчатая кашица, добавляется сметана, приправы, соль и кетчуп. В полученный соус выкладываются отваренные овощи. Блюдо тушится на протяжении 4 минут, после чего можно наслаждаться едой.

    Салат из морепродуктов

    Морепродукты понижают уровень сахара в крови. Они широко используются в диетическом питании, будучи не только ценным, но и вкусным продуктом. Если стоит вопрос, что приготовить, то можно остановиться на салате «Морской бриз». Для этого нужно взять:

    Основная сложность этого блюда в том, как правильно сварить кальмар. Если он переварится, то превратится в резиновую массу, если не доварить, то получится сырым. Кольца кальмара необходимо отправить в кипящую воду, довести до кипения и оставить вариться еще 4 минуты. Готовый кальмар очищают от плевы. В отдельной кастрюльке варят яйцо. Лук и яблоко очищают. Ингредиенты нарезают соломкой, перемешивают и смазывают нежирным йогуртом. Для яблока можно использовать терку или добавить в виде измельченного пюре.

    Суп с грибами

    На обед диабетикам полезно употреблять супы. Грибной суп — один из самых распространенных среди первых блюд для больных диабетом. Он получается вкусным, ароматным и полезным. Для приготовления понадобятся такие продукты:

    • свежие грибы — 500 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • луковица;
    • картофель — 3 шт.;
    • петрушка;
    • сметана;
    • крупа перловая — 50 г;
    • соль.

    Грибы чистят, промывают и заливают водой и ставят на плиту, доводя до кипения. После этого их вынимают, а в воду, что осталась, добавляют нарезанный кубиками картофель и 2 л воды. Далее нужно мелко нарезать грибы и лук, а морковь натереть на крупной терке. Все полученные ингредиенты обжариваются на сливочном масле с добавлением петрушки. Жарить нужно до тех пор, пока не появится золотистый оттенок. После этого полученную смесь добавляют к картофелю, который варится. Сразу кладут и перловую крупу, предварительно замоченную в воде на 2-3 часа. Варят блюдо до полной готовности. Готовый суп подают к столу вместе со сметаной.

    Тыквенная каша в мультиварке

    Рецепты для диабетиков 2 типа в мультиварке отличаются полезностью и простотой приготовления. Меню можно разнообразить, приготовив тыквенную кашу. Для этого нужно взять:

    • одну тыкву среднего размера;
    • 3 ст.л. пшенной крупы;
    • 100 мл молока;
    • 1 ст.л. сливочного масла.

    Тыкву необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками или натереть на терке. Тыкву выкладывают на дно мультиварки, добавляют пшенную крупу, солят и заливают молоком. После этого мультиварку закрывают крышкой, выбирают режим "Каша" и время приготовления — 40 минут. Готовое блюдо заправляется маслом и подается к столу.

    Диета при диабете 2 типа является неотъемлемой частью борьбы с недугом. Количество блюд для диабетиков пестрит разнообразием. Главное — тщательно подбирать разрешенные продукты, придерживаться правил их приготовления и составить специальное меню, получив рекомендации от эндокринолога. В видео ниже можно узнать дополнительную информацию о питании для больных диабетом 2-го типа.

    Source: saharvnorme.ru

    Читайте также

    Источник: diabet.zydus.su
    Читайте также
    Вид: