Есть ли в конине холестерин и можно ли есть конское мясо?

источник

Мясо и молоко лошади имеют уникальные диетические способности, а конский жир, являясь богатым источником незаменимых поливитаминов, аминокислот, очень широко применяется в различных сферах деятельности человека.

С незапамятных времен он применялся для лечения огромного спектра болезней, служил основой для косметических средств, широко использовался в восточной кухне.

Давайте детальнее рассмотрим его свойства, применение и пользу в медицине, косметологии, кулинарии, а также вред, который он наносит.

Благодаря большому содержанию незаменимых аминокислот, в том числе и аргинину, конский жир снижает холестерин, выводит его из организма путем естественного расщепления. Он богат различными полиненасыщенными кислотами. Его польза заключается в позитивном влиянии на работу сердечно-сосудистой системы человека.

Жировая масса лошади отличается чудесной желчегонной функцией, являясь чуть ли не панацеей при заболеваниях печени.

Конский жирок содержит большое количество кератина, который известен благодаря рекламе шампуней для волос. Используя шампунь с кератином имеем красивые и здоровые волосы, ногти, защищенную кожу.

С давних времен такой жир считался универсальным средством в борьбе с различными болезнями. Он быстро переходит из твердого состояния в жидкое, сохраняя при этом все свои полезные компоненты.

Народная медицина рекомендует использовать жирок коней при лечении и профилактики межпозвоночной грыжи позвоночника. Для лечения следует установить компресс, изготовленный из неширокого сального слоя лошади и с помощью тонкой пленки, полотняной ткани, а потом и медицинского бинта крепиться на больное место.

Благодаря компрессу из него в течении 20–30 минут острая боль при грыже уменьшиться, самочувствие изменится к лучшему. Через 2–3 часа можно будет снять повязку. Врачи рекомендуют такие компрессы ставить вместе с основными медицинскими препаратами, тогда эффект и польза от применения значительно увеличиваются.

При простуде народная медицина рекомендует перед сном растирать тело больного перетопленным лошадиным жиром и обвязывать теплым платком. Утром больному следует до завтрака выпить 2–3 чайные ложки вместе с выдавленным в него соком репчатого лука. При сильной простуде и кашле у больного, следует добавить 25 – 35 грамм водки или спирта, тело должно быть хорошо растертым и тепло укутанным.

Чтобы быстрей избавиться от простудного заболевания, лекари рекомендуют растирать тело перетопленным жиром 3 раза на день.

При лечении пневмонии, лекари советуют смешать 350 грамм топленного лошадиного жира с 150г. растертого чеснока, хорошенько перемешать, полученную массу выложить на тонкую клеенку, аккуратно приложить к спине и груди больного. Затем крепко обвязать тело шерстяным платком и прогреть до утра.

Народные целители советуют употреблять его в качестве лечебного средства для восстановления пораженных туберкулезом клеток легких. Для этого следует приготовить смесь с использованием трех больших ложек топленного конского жира, 1 ст.л. водки или спирта, 3 ст.л. сока алоэ. Полученную жидкую смесь употреблять три раза в день перед едой.

В основе лошадиного жира несколько важных укрепляющих волосы кислот, способствующих увлажнению, быстрому росту. Благодаря своим уникальным защитным свойствам, конский жир является очень ценным для косметологической индустрии, составляет основу бальзамов, шампуней, придающих силы волосам.

Косметологи советуют ежемесячно делать маску для укрепления и сияния волос на основе лошадиного жира. Маска отлично восстанавливает и увлажняет волосы, дарит красивый здоровый вид.

В национальных кухнях многих народов широко применяется конина, в том числе и конский жир. У каждого существуют свои способы и секреты приготовления еды из него. Если монголы используют лошадиное сало в виде лакомств, то среднеазиатские народы традиционно считают его своим обыденным блюдом.

Самым вкусным и питательным считалось сало, которое добывают с загривка и брюха, его употребляли с кисломолочными продуктами. У казахов принято было готовить нутряной жир, который быстро варился в кишках, потом его замораживали и этот достаточно сытный продукт съедался кочевниками.

Хотя лошадиный жир достаточно полезен, все же у конины есть ряд недостатков. Конина очень бедна на углеводы, в ней быстро размножаются различные опасные бактерии, поэтому как мясо, так и жир быстро портятся. Часто конина повержена паразитам, переносчикам опасных заболеваний, которые наносят большой вред человеческому здоровью.

Среди всех жиров именно конский тает быстрее, поэтому следует употреблять его только в свежем виде.

Любой жир следует применять правильно, ведь избыток в рационе может привести к нарушению баланса и лишнему весу.

источник

На сегодняшний день многие люди стали отказываться от употребления в пищу мяса, мотивируя это тем, что в нём содержится много холестерина и других вредных компонентов.

Холестерин – это биологически активное вещество, относящееся к группе многоатомных спиртов, которое необходимо для полноценного функционирования организма. Его недостаток приводит к недостаточной выработке гормонов железами внутренней секреции, ухудшению эмоционального фона, изменению структуры клеточных мембран. Высокий уровень холестерина в крови неизбежно приводит к развитию такого опасного недуга, как атеросклероз.

Чтобы поддерживать нормальную концентрацию плазменного холестерина, нужно исключить из рациона колбасы и копчености. Но не обязательно вдаваться в крайности и полностью отказываться от мяса. Достаточно просто изучить информацию, в каком мясе больше холестерина, а в каком его количество незначительно.

Издавна мясная продукция считается ценнейшим источником питательных веществ, нужных для жизнедеятельности человека. Прежде всего, эта продукция кладезь животного белка, который играет роль строительного материала для всех клеточных структур. Холестерин в мясе также присутствует, но его количество в первую очередь зависит от разновидности продукта, а также от того, как содержали и чем кормили животное на протяжении его жизни. С точки зрения органической химии мясо состоит из таких компонентов:

  • водная составляющая от 45 до 50%;
  • белковая фракция от 16 до 21%;
  • жиры до 45%;
  • минеральная составляющая от 0,5 до 1,4%;
  • витамины группы В и другие, ферментативные вещества — в зависимости от сорта

Также надо обратить внимание на то, что химические свойства мясных субпродуктов будут несколько отличаться от мышечных волокон. Мясо животных, которые обитали в дикой природе имеет иные химические характеристики нежели тех, которые были выращены в домашних или фермерских хозяйствах.

Бытует мнение, что свинина считается самым вредным сортом мясной продукции из-за высокого содержания холестерина. Так ли это? На самом деле количество этого вещества зависит от возрастных характеристик свиньи, его массы, а также толщины жировой прослойки. 100 грамм вырезки молодого поросёнка содержит не более 40 мг холестерола. Вырезка взрослых свиней содержит на 100 грамм около 75 мг холестерола.

Специалисты по диетам не рекомендуют употреблять свинину для питания больным с проблемами пищеварительного тракта и лицам, страдающим болезнями печени.

Несколько иная ситуация со свиными субпродуктами.

  • Наиболее богат холестерином головной мозг свиней, где содержится около 2г вредного вещества на 100 грамм продукта.
  • Печень и почки содержат 135 мг и 285 мг холестерина соответственно.
  • Свиной язык по содержанию холестерола может сравниться с мясом поросят.

Издавна говяжье мясо считается диетическим продуктом. Его рекомендуют употреблять больным и ослабленным людям, кормящим матерям, маленьким детям. Мышечная мякоть телят обладает приятным вкусом, мягкой текстурой, богатыми питательными качествами, легко усваивается организмом. Что касается мяса взрослых коров, то оно имеет грубую волокнистую текстуру, что несколько ухудшает его усвояемость. На 100 граммов говядины (мякоти) приходится около 76 мг холестерина. Это среднее значение, так как содержание этого вещества зависит от возраста животного, а также от части тела, с которой была получена мясная продукция.

Говяжьи субпродукты являются не только кладезем полезных веществ, но и холестерина. Говяжий язык на 100 г содержит около 90 мг холестерола. Что касается печени, то на 100 г этого продукта более 350 мг вредного вещества.

Способ термической обработки продукции также влияет на содержание жиров. Так жарка способна увеличить этот показатель, а варка, приготовление на пару или в духовом шкафу несколько его понижают.

Мясо овец и баранов славится своим необычным вкусом, который приходится по душе не каждому потребителю. Мясо содержит определенное количество холестерола (97 мг на 100 грн продукта). Кроме этого продукт содержит вещество – лецитин, которое способствует снижению концентрации сывороточного холестерола. Поэтому для лиц, страдающих нарушениями метаболизма липидов, выбор баранины является весьма приемлемым.

Большое количество жирного многоатомного спирта содержит бараний курдюк, но польза и вред от него не перекрывают друг друга. В курдюке содержаться жирные кислоты Омега 3, которые незаменимы для репродуктивного здоровья женского и мужского организмов. Высокое содержание витаминов позволяет поддерживать нормальное функционирование внутренних органов, способствует улучшению состояния кожных покровов и их производных (ногтей, волос).

Вред бараньего курдючного сала состоит в его высокой калорийности и содержании холестерина. Его систематическое употребление приводит к быстрому набору лишних килограммов, к образованию на стенках сосудов жировых бляшек. Также отказаться от этого продукта следует лицам, страдающими заболеваниями органов пищеварительного тракта (холециститом, панкреатитом, гепатитом).

Для славянских народов конина является деликатесом. А вот для азиатской кухни это вполне привычный продукт. Мясо лошадей содержит малое количество жиров. На 100 г конского мяса всего 65 мг холестерола. Поэтому ответ на вопрос: «Можно ли есть конину при повышенном холестерине?» положительный. За счёт содержания в лошадиной продукции множества легкоусвояемых белков, его питательные качества намного превосходят говядину и свинину.

Мясо кроликов обладает нежнейшей текстурой и выраженными питательными свойствами. Именно этот сорт считается идеальным для диеты, направленной на борьбу с лишними килограммами. Содержание холестерола в крольчатине весьма незначительно – 40 мг на 100 г продукта. Мясо кроликов, при употреблении в пищу, усваивается более чем на 80%, поэтому его рекомендуется употреблять всем категориям населения, включая стариков и маленьких детей.

Курятина – это лидер по низкому содержанию холестерола. В белом мясе (курогрудке) этих птиц содержится 32 мг вещества на 100 г, в мясе нижних и верхних конечностей около 88 мг на 100 г. Кроме холестерина в курице есть много белка и незаменимых аминокислот, которые необходимы для слаженной работы всех органных систем.

Куриная печень содержит холестерол в значительных количествах 40 мг на 100 г продукта, а сколько этого вещества содержится в куриных желудках? На 100 г куриных желудков приходится 212 мг холестерина, что почти вдвое ниже, чем в печени кур. Это говорит о том, что лицам, страдающим гиперлипидемией, следует употреблять куриные субпродукты очень осторожно.

Издавна индюшатина считается диетической продукцией, поэтому этот продукт диетологи рекомендуют употреблять в пищу детям, старикам, женщинам ожидающим малыша. Мясо этой птицы практически не содержит жира. На 100 г индейки приходится около 39 мг холестерола. Несмотря на этот факт, индюшатина является легкоусвояемым и питательным продуктом. Чтобы минимизировать калорийность птицы, следует употреблять её мясо, предварительно сняв с него кожу. Так содержание в нём холестерина будет ещё меньше.

Мясная продукция, получаемая от уток и гусей, обладает отменными вкусовыми качествами. Однако, прежде чем получить гастрономическое удовольствие, следует учесть тот факт, что мясо этих птиц содержит большое количество жиров. Даже удалив кожу и срезав весь видимый подкожный жир, полностью обезжирить продукт не удастся. Утиное и гусиное мясо богато «внутренним» жиром, который расположен между мышечными волокнами.

Что касается содержания холестерина, то на 100 г гусятины приходится около 90 мг вещества. На 100 г утиного мяса приходится не менее 86 мг холестерола. Исходя из этих показателей, лицам, страдающим нарушениями жирового обмена, лучше воздержаться от употребления в пищу мясной продукции от этих видов птиц.

Сегодня стало модным отказываться от мяса из-за того, что оно содержит холестерин. Действительно, мясо без холестерина – это что-то из ряда небылиц. Некоторых интересует вопрос: «В свинине или в говядине больше холестерина, что лучше употреблять?». Можно выбрать те сорта мясной продукции, которые обладают диетическими свойствами. Для этого нужно ознакомиться с таблицей, отражающей содержание холестерина в мясных продуктах.

Сорт мяса Холестерин (мг) в 100 г продукта
Свинина (взрослые свиньи) 75
Поросята 40
Говядина (вырезка) 76
Баранина 97
Конина 65
Крольчатина 40
Курица (грудка) 32
Курица (окорочка, крылья) 88
Индейка 39
Утка 86
Гусь 90

Таблица приводит усреднённые значения, которые показывают, в каком мясе меньше всего холестерина. Содержание холестерола зависит не только от сорта продукта, а также от способа его приготовления.

При патологии метаболизма жиров, сопровождающихся увеличением концентрации сывороточного холестерина, врачи советуют поменять рацион питания, убрав из него продукты, богатые холестерином. Многие пациенты считают, что отказавшись от мяса, проблему с высоким холестеролом можно решить довольно быстро. Так ли это?

Мясная продукция – источник жиров, белка, других питательных веществ, ферментов, витаминов. Отказ от этого продукта может спровоцировать нарушение физиологических процессов, непрерывно происходящих в организме. Часто пациенты задают врачам вопросы: « Какое мясо можно есть при повышенном холестерине?»

Чтобы нормализовать уровень плазменного холестерола, желательно есть те сорта мяса, которые содержат минимальное количество жиров и экзогенного холестерина (индюшатину, крольчатину, куриную грудку, баранину, вырезку поросят, мясо нутрии). Надо помнить, что содержание холестерина в мясе зависит от его сорта и способа приготовления.

Вегетарианцы – это люди, которые полностью отказались от употребления мяса. У каждого человека, примкнувшего к рядам вегетарианцев, на это имеются свои причины. Вегетарианская пища преимущественно растительная, поэтому экзогенный холестерин с ней не поступает. Но бывает и так, что приверженцы вегетарианства страдают гиперхолестеринемией.

У таких людей повышение плазменного уровня холестерола происходит на фоне нарушения выработки его эндогенной формы. В норме печень вырабатывает необходимое организму количество холестерина, который используется для обменных процессов. При патологии печёночной ткани или генетических нарушениях, начинается избыточное выделение этого вещества, чем обусловлен его высокий сывороточный уровень.

Мясо – это продукт животного происхождения, содержащий то или иное количество холестерола, а также массу других, необходимых организму веществ. При гиперхолестеринемии не нужно полностью исключать его из рациона. Следует всего лишь выбирать те сорта, которые подходят для питания на данном этапе.

источник

Как известно, холестерин используется практически во всех клетках человеческого организма. Это вещество является чрезвычайно важным для правильного метаболизма и выполнения разнообразных жизненно важных процессов. В норме организм должен получать 2,5 грамма холестерина в сутки, при этом приблизительно 2 грамма он должен вырабатывать самостоятельно.

Чрезмерное количество вредного холестерина или другими словами ЛПНП может существенно навредить организму и привести к летальному исходу в запущенных случаях. В связи с этим чрезмерное использование пищи, насыщенной животными жирами, является вредным и приводит к появлению различных сердечно-сосудистых заболеваний.

Любое мясо – это продукт богатый на жиры. Человек, злоупотребляющий данным продуктом, рискует заработать повышенный уровень холестерина и, как следствие, сопутствующие заболевания. Количество холестерина зависит в первую очередь от сорта мяса. По химическому составу все виды мяса практически одинаковы и содержат 60-75% воды, 15-25% белков и до 50% насыщенных жиров. Употребление жирных сортов мяса приводит к нарушению процесса обмена веществ, ожирению и появлению атеросклеротических заболеваний в организме.

Помимо привычных сортов мяса, которые присутствуют в рационе любого человека практически ежедневно, в современном мире все более популярным становится употребление в пищу более оригинальных видов этого продукта, в частности конины. Особенно актуальным этот продукт является для народов Средней Азии, Якутии и Монголии.

В народной медицине конское мясо считается продуктом, обладающим целебными свойствами, ведь его компонентами является большое количество различных полезных веществ и микроэлементов. Врачи рекомендуют использовать этот вид мяса в качестве дополнительного способа восстановить здоровье и лечить различные заболевания.

Конина имеет достаточно специфический вкус и запах. В некоторых странах ее едят в сыром виде в сочетании с острыми соусами, иногда ее маринуют, консервируют, используют для изготовления колбас совместно с другим мясом и т.д. Конина усваивается человеческим желудочно-кишечным трактом быстрее, чем привычная диетическая говядина, хотя и содержит животный белок в количестве 25%. Происходит это благодаря содержанию необходимого количества аминокислот. В общем, конина усваивается в 8 раз быстрее, чем говядина, имеет желчегонный эффект, благотворно влияет на функционирование печени и в целом всего организма.

Интересно будет узнать, что, как выяснилось, жиры, которые содержаться в конине, представляют собой нечто среднее между жирами растительного и животного происхождения и общее их количество составляет менее 5%. Можно сделать вывод, что конское мясо является полностью диетическим и может стать причиной ожирения.

Дополнительно, с помощью этого мяса, можно насытить организм полезными веществами, различными витаминами, полезными микроэлементами (железом, кальцием, фосфором, магнием, цинком, медью и другими) и органическими кислотами.

Польза конского мяса для организма человека является неоспоримой. В первую очередь, этот продукт помогает нормализовать обмен веществ. Другими словами, этот диетический продукт поможет уменьшить количество лишнего веса. Кроме этого, нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта.

Из исторических данных известно, что кочевники, которые первыми начали использовать конину в качестве продукта питания, отмечали, что это мясо придает бодрость, улучшает общее состояние организма и дарит силу. По их мнению, шкура животного, употребляемая в пищу, помогала повысить потенцию.

На данный момент, ученые выявили следующие полезные свойства конского мяса:

  1. улучшение состояния сердечно-сосудистой системы;
  2. снижение уровня содержания «плохого» холестерина;
  3. улучшение состояния кровообращения;
  4. выступает способом профилактики анемии и средством повышения уровня гемоглобина;
  5. снижение негативного воздействия радиации и химиотерапии на организм.

Можно сделать вывод, что польза конины является бесспорной для любого человека. Дополнительно радует тот факт, что это мясо практически никогда не становиться причиной возникновения аллергической реакции, а значит, его можно вводить в рацион питания детей, начиная с первого года жизни.

Очень редко можно встретить личную непереносимость данного продукта.

Помимо непосредственно пользы, следует отметить целительные свойства этого продукта питания, которые используются в нетрадиционной медицине.

Известным целебным продуктом является конский жир. Его можно купить в готовом виде или же натопить самостоятельно дома.

Наружное использование жира помогает избавиться от болевых ощущений, облегчить симптомы обморожения, облегчить ушибы, лечить вывихи, ожоги и отиты.

Если кого-то интересует, можно ли есть конину при повышенном холестерине, то ответ однозначный — да, так как это мясо не только может понижать высокий уровень плохого холестерола, но и в целом чистит сосуды при сахарном диабете и нормализует пищеварение.

Некоторые целители используют конское мясо непосредственно для лечения определенных заболеваний, а именно:

  • в случае заболевания желтухой, для лечения используется конина, которая имеет сильное желчегонное действие и нормализует работу печени;
  • в качестве профилактики такого заболевания, как атеросклероз, благодаря тому, что конина восстанавливает эластичность сосудов и способствует снижению уровня холестерина в крови;
  • конина способствует улучшению работы сердечной мышцы;
  • используется для лечения заболеваний желчевыводящих путей;
  • останавливает и предотвращает мышечную дистрофию;
  • считается одним из основных продуктов в борьбе с гормональным ожирением и лишним весом;

Немаловажным является способность конины уменьшать воздействие радиации на иммунную систему иснижать риск появления и развития опухолей.

Несмотря на всю очевидную пользу такого продукта питания, конина может нанести вред организму.

Существуют противопоказания к использованию этого продукта, а именно инсульт или инфаркт, гипертония, остеопороз, декомпенсированный сахарный диабет, наличие желудочных кровотечений, рак кишечника, заболевания почек острой формы.

Людям хотя бы с одним из этих диагнозов в целом противопоказано есть данное мясо, в связи с тем, что необходимо придерживаться определенной диеты. Дополнительно следует учитывать определенные особенности этого мяса. К примеру, в пищу следует употреблять мясо животного в возрасте максимум до 3-х лет.

Кроме этого, необходимо помнить о том, что конина является продуктом скоропортящимся. Поэтому его необходимо либо сразу же съесть, либо же обработать (консервировать или вялить). Необходимо помнить о том, что в связи с особенностями химического состава этого мяса, в нем могут развиваться такие опасные бактерии, как сальмонелла и трихиаз.

Другими словами, лучше не рисковать и не есть сырое или же недостаточно приготовленное мясо коня.

Многих интересует вопрос, сколько холестерина содержится в мясе коня. На самом деле эти два понятия являются практически несовместимыми, хотя злоупотреблять этим продуктом все же не стоит. Как правило, в пищу идет молодое мясо животного. На некоторых фермах практикуется кастрация животных, с помощью которой мясо не теряет своих положительных качеств, а у животного появляется достаточное количество самого мяса. Постоянные выгулы животного, способствующие повышенной циркуляции крови, делают мясо только вкуснее.

Несмотря на то, что конина достаточно жесткое мясо, правильное ее приготовление, а именно варка или тушение в течение длительного периода времени, делает его мягким и нежным. Существует достаточно большое количество традиционных блюд из этого продукта (различные колбасы, бастурма, тушенка и т.д.), у которых достаточно приятный и пикантный вкус, если они приготовлены правильно.

Можно сделать вывод, что конина – это не только деликатесное, но и чрезвычайно полезное мясо, имеющее низкий холестериновый уровень. Введение данного мяса в рацион питания поможет любому человеку избавиться от многих проблем со здоровьем, если нет каких-либо прямых противопоказаний к его использованию.

Конина – это мясо, содержащее максимально возможное количество полезного белка, аминокислот, нескольких групп витаминов и других микроэлементов, столь необходимых для правильного функционирования человеческого организма. Помимо самого мяса очень полезными являются кисломолочные продукты, которые содержат огромное количество важных и полезных компонентов.

Тем не менее, несмотря на всю полезность этого продукта, не стоит злоупотреблять ее использованием в рационе, так как это может привести к побочному эффекту, а именно появлению проблем с сердечно-сосудистой, пищеварительной и костной систем.

Приблизительной нормой потребления конского мяса в сутки для женщин является до 200 грамм, а для мужчин – 250-300 грамм, при этом это должен быть единственный источник белка. Есть мясо лучше всего не чаще чем 3 или 4 раза на неделю. В оставшиеся дни лучше отдать предпочтение другим источникам белка. В любом случае, конина – это источник полезных веществ и замечательный способ быстро восстановить силы.

О пользе конины расскажут эксперты в видео в этой статье.

источник

Мясо молодых лошадей — это любимое мясо многих народов средней Азии. На территории славянских народов, конина встречается в меню достаточно редко, потому что русский человек считает это мясо достаточно жёстким и имеющим резкий специфический запах.

Учеными было выяснено, что мясо молодого коня имеет большую пищевую диетическую ценность, а блюда с применением конины принесут положительный эффект при лечении многих патологий.

В пищу употребляется мясо молодых жеребят. Лошади должно быть до 3-х лет, чтобы мясо не было слишком жёстким, коней старших по возрасту в пищу не используют.

Даже правильно подобранное мясо и правильно приготовленное — это блюдо не для каждого человека, а для гурманов, которые любят вкус конины.

Вкус и запах мяса непривычен для славянского человека, поэтому чаще всего из мяса коней изготавливают колбасу — казылык.

У кочевых народов Азии, кони пасутся на свободном пастбище, поэтому их мясо пригодно для еды. Выращивание коней в стойловом методе, для производства конины не пригодно.

Чтобы конина была более мягкой, нежной и сочной, ее перед приготовлением маринуют, а в самом процессе готовки хорошо сдабривают ее травами и душистыми специями.

Приготовление конины

Диетологи рекомендуют использовать конину в различных диетических столах. Мясо лошадей имеет минимум животного жира и большое количество белковых соединений, которые способствуют снижению липидов в организме, а также помогает похудеть без потери объема мышечных волокон.

Пациент при помощи использования в диете конины худеет достаточно быстро без вреда для организма.

Польза при диете для похудения от конины велика. За 14 дней диеты с использованием суточной нормы употребления мяса 200,0 грамм, можно сбросить 4,0 килограмма лишнего жира из организма.

Ценность конины намного выше, чем мясо молодого барашка и молодого теленка.

Полезные свойства данного продукта такие:

  • Быстрое переваривание организмом данного продукта — время переваривания, не больше, чем 3 часа. Конина на 73,0% состоит их молекул воды;
  • В составе белок, который достаточно быстро усваивается организмом;
  • Конину можно употреблять аллергикам, потому что данный продукт не вызывает приступов аллергии;
  • При помощи органических соединений и кислот в составе конины, она благоприятно влияет на функционирование органов пищеварения, а также восстанавливает очаги нарушения в пищеварительном тракте;
  • Нормализует и восстанавливает микрофлору и слизистую всех отделов кишечника;
  • В составе максимальный объем химических соединений и элементов — молекулы серы и железа, молекулы фосфора и меди, молекулы калия и кальция;
  • Конина предотвращает развитие всех видов анемий, включая и талассемию, а также укрепляет скелетные кости, зубы и ногтевые пластины, укрепляет сердечный миокард и сосудистый эндотелий;
  • Продукт укрепляет иммунитет, что защищает организм от проникновения в него инфекционных или же вирусных агентов;
  • Нормализует работу системы кроветворения, индекс гемоглобина после употребления конины повышается;
  • Мясо имеет эффект согревания изнутри, что очень ценно в холодное время года для кочевых народностей;
  • Нейтрализует радиационное воздействие на организм, а также эффективно выводит токсические вещества при лучевой болезни;
  • Улучшает тонус мышечных волокон;
  • Повышает интеллектуальные способности у человека, а также укрепляет память;
  • Печень в период желтухи, эффективно восстанавливает конина с жировыми прослойками;
  • Укрепляет волосяные луковицы, что предотвращает выпадение и ломкость волос;
  • Очищает кожные покровы от угреватой и аллергенной сыпи, а также от пигментации, и воспалениях на коже.

Конина улучшает тонус мышечных волоконк содержанию ↑

Употребление конины выше положенной нормы может привести к такому вреду в организме:

  • Развитие патологий органов пищеварения;
  • Нарушение в работе клеток печени;
  • Сбой в органах эндокринной системы;
  • Нарушение в функциональности скелетного костного аппарата;
  • Развитие патологий сердечного органа;
  • Нарушения в системе кровотока.

В конине жир в пределах нормы, что можно назначать этот продукт в диете гиперхолестеринемии, углеводов в данном мясе нет.

Также нельзя использовать в еду мясо конину сырым, не проводя с ним термическую обработку, что также может принести вред, для организма человека.

В сырой конине могут содержаться такие вредные микробы, паразиты и бактерии:

  • Бактерия сальмонелла — это микроб, который приносит вред системе пищеварительных органов, нарушая их работу. Сальмонелла при несвоевременном лечении может быть причиной летального исхода;
  • Бактерии трихонозы. Паразиты гельминтов могут поражать не только отделы пищеварения, но и многие внутренние органы — клетки печени и почечного органа, лёгкие и клетки миокарда, а также нервные волокна;
  • В конине достаточно быстро развиваются паразиты, поэтому конина имеет минимальный срок хранения.

Преимущество конины в том, что она самое экологически чистое мясо, потому что в ее составе нет канцерогенов и вредных для человеческого организма компонентов.

Объем
конины (единица измерения в граммах)
Калорийность продукта (единица измерения в ккал) Процент от рекомендуемой нормы
100 167.1 7.9

к содержанию ↑

Конину рекомендовано кушать при таких патологиях:

  • Для восстановления клеток печени после гепатитов;
  • При патологии цирроз клеток печени;
  • При сосудистом тонусе артериальных оболочек и патологии системный атеросклероз;
  • При нарушении в составе крови и сниженном индексе гемоглобина;
  • При сердечных патологиях — тахикардия, стенокардия;
  • При патологии миокардит;
  • При нарушенной ритмичности сердца;
  • При ишемии сердечного органа;
  • Для профилактики инфаркта миокарда и инфаркта клеток мозга;
  • Для профилактики и в период лечения дистрофии мышечных волокон;
  • Для лечения патологий желчевыводящих путей (только в момент приступа боли);
  • При патологии ожирение гормональной этиологии;
  • При абдоминальном ожирении женщин и мужчин;
  • При сексуальной дисфункции — снижение либидо у женщин и импотенция у мужчин;
  • Для восстановления иммунитета после курса химиотерапии при онкологических патологиях.

При абдоминальном ожирении женщин и мужчинк содержанию ↑

Доктора рекомендуют употреблять конину при беременности женщинам, но существует необходимость правильно его приготовить при таких патологиях беременной:

  • Сильная изжога;
  • Расстройство кишечника — частые запоры или диарея;
  • Быстрый набор лишнего объема тела;
  • При учащенном биении сердца.

Способ приготовления конины при таких патологиях такой:

  • Мясо порезать мелкими кусками — не больше, чем 2 на 2 сантиметра;
  • Отваривать его порционно в большом объеме воды;
  • После отваривания быстро погрузить посуду с отварным мясом и бульоном из конины в ледяную воду;
  • 65,0% органических вредных соединений удалиться из данного продукта, что сделает его безопасным для употребления при беременности;
  • Также готовить конину при вскармливании младенца грудным молоком.

Доктора рекомендуют употреблять конину при беременности женщинамк содержанию ↑

Противопоказаниями к использованию в еде мясо моложавых лошадей, являются:

  • Младенческий возраст до 6 месяцев от рождения, противопоказано давать мясной прикорм в виде любого мясного пюре. Младенцев можно начинать прикармливать пюре с конины в возрасте с 8 — 9 месяцев от момента рождения. У детей данный диетический продукт является профилактикой анемии, а также укреплению иммунитета, что защищает детский организм от пищевой аллергии;
  • В постинфарктный и в постинсультный период;
  • При высоких индексах ад и развитии гипертонии;
  • При патологии остеопороз;
  • При сахарном диабете обоих типов;
  • При желудочной кровоточивости;
  • При повышенном содержании в организме мочевой кислоты;
  • Онкологическом новообразовании в клетках кишечника;
  • Бульон из конины нужно выливать, потому что он может спровоцировать серьезные кардиологические патологии, а также становится причиной развития сильного поноса при использовании в еде бульон;
  • При развитии патологии подагра;
  • При суставных артритах в фазе обострения;
  • При артрозах суставов;
  • При повышенном желчегонном эффекте;
  • При патологии желчевыводящих путей и жёлчного пузыря;
  • При недостаточности почечного органа в острой стадии развития.

Жареное мясо молодых лошадей способно спровоцировать несварение желудка, а также вызвать патологии органов пищеварения и сильную диарею.

Масса продукта Молекулы белков Молекулы углеводов Молекулы насыщенного жира Мононенасыщенные липиды Полиненасыщенные жиром кислоты
Количество (единица измерения в граммах) 100 19.5 3.4 3.1 3.4
Процент от нормы в сутки 42.4 11.4 11 11.4

к содержанию ↑

Витаминов содержится:

Название витамина Количество в 100,0 грамм конины (единица измерения миллиграммы) Процент от нормы потребления в сутки
В1 (витамин тиамин) 0.07 6
В2 (витамин рибофлавин) 0.1 7.4
Е (витамин токоферол) 0.8 8
РР (кислота никотиновая) 3 15

Содержание минеральных комплексов в составе мясного продукта:

Название минерала Количество в 100,0 грамм конины (единица измерения миллиграммы) Процент от нормы потребления в сутки
Молекулы кальция 13 1.1
Компонент калий 370 7.6
Ионы магния 23 6.9
Молекулы натрия 50 5
Компонент сера 195 39
Молекулы фосфора 185 25.5
Молекулы железа 3.1 29.5
Ионы кобальта 0.003 3
Молекулы марганца 0.03 1.8
Компонент медь 0.2 20.4

к содержанию ↑

Ценность конины в том, что в ее составе больше всего, чем у других сортах мяса полноценного белка. Его в данном продукте до 25,0% от общего объема состава мяса.

В состав входит химический элемент зола, в объеме 1,0% от общего объема.

Воды в конине от 70,0% до 75,0%, а присутствие жира — всего от 2,0% до 5,0%, что делает данный продукт диетическим.

Витаминный и минеральный комплексы подобраны так, что восполняют организм недостающими витаминами и микроэлементами, и соблюдают витаминно-минеральный баланс в составе организма.

Органические кислоты благоприятно влияют на активность метаболизма и восстанавливают дисбаланс в процессе обмена жирами и углеводами.

Калорийность конины от 119,0 ккал до 185,0 ккал в 100,0 граммах приготовленного продукта, но молекул холестерина в нем нет, поэтому его можно употреблять при гиперхолестеринемии и при патологии дислипидемии.

Конина также способна предотвращать развитие системного атеросклероза.

В народной медицине жир коней применяю для лечения крупных ожогов и обморожений.

Также жир применяю в косметологических процедурах для омолаживания кожных покровов и восстановления кожи после угреватой сыпи.

Свойства диетического продукта конины помогает не только укрепить организм после продолжительной и серьезной болезни, но и сбросить лишний вес без голодных и истощаемых диет.

Вариант диетического питания с применением мяса коней.

Диета рассчитана на 14 дней и можно за этот период диетического питания, снизить лишний вес от 4,0 килограмм до 8,0 килограмм:

  • Завтракать нужно 200,0 граммами отварной кониной, любую кашу из зерновых злаков и зелёный чай без сахара;
  • На обед приготовить гуляш с лошадиным мясом 300,0 грамм, а также положить в него зелень и корень сельдерея, помидоры, лук репчатый и зеленый и морковь. Напитком на обед может являться сок из фруктов или цитрусов;
  • На ужин — 100,0 грамм отварного мяса коня и зелёный чай без сахара;
  • Перед сном выпить обезжиренный кефир или же кумыс.

Приготовить гуляш можно по такому рецепту:

  • 300,0 грамм мяса лошади;
  • 20,0 грамм муки ржаной или пшеничной;
  • 20,0 грамм пасты из помидор или же свежие томаты;
  • 20,0 грамм низкой жирности сметаны;
  • 1 шт. морковка;
  • 1 корень сельдерея;
  • Одна луковица;
  • Огородная зелень.

Все продукты тушатся, соль и зелень добавляется перед окончанием приготовления.

Лошадиное свежее мясо по цвету темнее говядины. А свежесть также проверяется плотностью и упругостью мышечных волокон. Поверхность мясного куска должна быть немного влажноватой и блестящей.

Сухой мясной кусок и блёклым оттенком, это признак несвежести или же слишком старой по возрасту лошади. Такая конина непригодна к употреблению.

При выборе мясного среднеазиатского деликатеса нужно акцентировать внимание на таких особенностях:

  • Приложите сухую салфетку к мясному куску. Салфетка не должна быть мокрой;
  • Жир в лошадином деликатесе имеет жёлтый цвет. Жир легко расплавляется даже от прикосновения рук;
  • Если жир белого оттенка, тогда мясной кусок из жеребёнка до годовалого возраста.

Конину не следует замораживать, от заморозки она теряет больше, чем 50,0% своих целебных свойств. Можно приготовить домашнюю тушёнку и запасти конину впрок.

Готовят конину так же, как и другое мясо, но только время варки такого деликатеса — не меньше, чем 2 — 2,5 часа.

Конина имеет для организма человека больше пользы, но только при правильном ее приготовлении.

Готовьте мясо самостоятельно, потому что если мясо приготовлено без соблюдения стерильных условий на кухне, оно может быть достаточно опасным и принести организму вред.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

источник

Источник: technohouse-market.ru
Читайте также
Вид: