Курага при сахарном диабете 2 типа: гликемический индекс кураги и чернослива

Полезные при диабете сухофрукты

Процесс вяления позволяет сохранять богатый химический состав продуктов, чтоб делает их полезными не только для здоровых, но и для больных людей.

Питание при диабетеПолезные продукты при сахарном диабете
  • Ферменты – наличие этих веществ благотворно влияет на процессы пищеварения и работу желудочно-кишечного тракта.
  • Витамины – сухофрукты обогащают организм человека витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, токоферолом, бета-каротином. Все эти активные вещества поддерживают функциональное состояние сердца, почек, зрительного анализатора, нервной системы, кожных покровов и опорно-двигательного аппарата.
  • Микро- и макроэлементы – химический состав представлен цинком, фосфором, калием и кальцием, железом, йодом, селеном и другими необходимыми веществами.
  • Углеводы – продукты в вяленом виде имеют большое количество клетчатки и пищевых волокон, которые медленно повышают показатели сахара в кровеносном русле, а значит, благотворно влияют на организм диабетика и человека, имеющего высокую массу тела.

Сухофрукты имеют богатый витаминный и минеральный состав, поэтому очень полезны для организма, особенно при наличии сахарного диабета. Полезные свойства обусловлены составом:

  1. Железо – нормализует процесс кроветворения, а также поддерживает уровень гемоглобина в крови, что позволяет избежать развития анемии.
  2. Клетчатка – нормализует процесс пищеварения и перистальтику кишечника, что помогает наладить стул и избавиться от устойчивых запоров.
  3. Витамины группы В – нормализуют работу периферической нервной системы, предотвращая развитие нейропатии.
  4. Витамин А – помогает притормозить развитие ретинопатии, которая прогрессирует на фоне сахарного диабета, провоцируя в итоге полную слепоту.
  5. Калий, магний и фосфор – нормализуют психическое состояние, а также помогают усваиваться витаминам группы В и D.
  6. Йод, медь и бор – помогают предотвратить развитие бессонницы и улучшить общее состояние организма.
Сухофрукты при диабете
Сухофрукты очень полезны для организма при сахарном диабете

Сухофрукты благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, препятствуя развитию тромбоза, артериальной гипертензии и варикозного расширения вен. При правильном их употреблении можно насытить организм всеми необходимыми веществами, при этом контролируя уровень сахара в крови.

Безопасными и полезными продуктами для больных диабетом остаются сушеные ягоды черной смородины, яблоки и груши. Эти сухофрукты могут стать дополнительным десертом к чаю, ингредиентами для создания компотов или добавкой к кашам.

Отдельного внимания заслуживают сушеные груши. Несмотря на то что этот плод в достаточной мере сладок, его употребление является обязательным, поэтому сухофрукты из груш часто включают в лечебные диеты для диабетиков.

Сразу важно заметить, что качественный, правильный и сбалансированный рацион при диабете обязательно должен включать в себя фрукты.

Какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете

Поскольку они не могут сохраняться в свежем виде достаточно продолжительное время, существуют определенные способы заготовки их на длительный срок.

Одним из наиболее популярных методов является дегидратация (обезвоживание). При его использовании из свежих и сочных фруктов можно получить сухофрукты. Такой способ заготовки продуктов известен еще с первобытных времен.

Следует обратить внимание, что сушеные ягоды, такие как изюм, калина, шиповник, также причисляются к сухофруктам. По всей видимости, понятия сушеных фруктов и ягод не стали разделять из-за одинакового способа заготовки.

Сухофрукты можно получить двумя способами:

  1. Фото 3в домашних условиях. Для этого необходимо подготовить сырье следующим образом: промыть и просушить фрукты или ягоды. Далее, если это яблоки или груши, аккуратно нарезать их тонкими ломтиками. После этого полученная продукция выкладывается в один слой на противне и оставляется в таком виде на солнечном свете до полного испарения имеющейся влаги. Для того чтобы значительно ускорить процесс заготовки, следует поставить противень в теплый духовой шкаф;
  2. на производстве. Чтобы заготовить сухофрукты, используются определенные установки — дегидраторы.

Как правило, принцип во всех методах один и тот же: избавление фруктов и ягод от 80% влаги.

сухофрукты при диабет

Наиболее распространенными сухофруктами являются следующие:

  • изюм и кишмиш (сушеный виноград некоторых сортов);
  • курага и урюк (изготавливаются из абрикосов без косточек и с косточкой соответственно);
  • чернослив (сушеные сливы);
  • яблоки;
  • груши;
  • финики;
  • бананы;
  • арбуз;
  • ананас;
  • калина.

Сухофрукты при сахарном диабете обладают большим количеством положительных свойств, к которым можно причислить следующие:

  1. они способны занимать достаточно мало места, чем фрукты и ягоды в свежем виде. Как правило, потеря влаги существенно сказывается на их весе. К тому же, их гораздо проще хранить: для этого не потребуется холодильник;
  2. данный продукт, в зависимости от исходного фрукта, отличается особым вкусом. В большинстве своем сухофрукты сладкие, а некоторые — с едва заметной кислинкой. В них прекрасно сохраняются минералы, витаминные комплексы, макро- и микроэлементы. Но при этом есть один существенный минус — сушка способна заметно поубавить количество витамина C. Но, вся остальная польза остается на месте;
  3. у всех разновидностей данного продукта общее полезное свойство — внушительный набор витаминов и всех необходимых микроэлементов.;
  4. стоит отметить, что некоторые высушенные фрукты отличаются нежным и тонким ароматом.

Каждый из фруктов, который был высушен, имеет свой комплекс незаменимых полезных веществ:

  • сушеные бананы имеют в своем составе холин, некоторые витамины группы B, бета каротин, фтор, селен, марганец, железо, цинк, фосфор, калий и кальций;
  • финики прибавляют количество энергии в организме, а также регулируют обмен веществ в нем;
  • курага поможет при недостатке калия, который является важным компонентом для нормальной работоспособности сердца и сосудов;
  • чернослив помогает пищеварительному тракту нормально выполнять свою работу.

Многие диабетики задаются вопросом: можно ли есть сухофрукты при диабете 2 типа? Конечно, если употреблять их в неограниченном количестве, то они могут стать причиной резкого повышения уровня сахара в крови.

Некоторые сухофрукты гликемический индекс имеют достаточно высокий, из-за которого они полностью или условно запрещены людям с нарушениями углеводного обмена.

Чернослив – это сушеные плоды венгерской сливы, которая растет во многих регионах: в Азии, Америке, на Кавказе, в странах на юге Европы. Чтобы приготовить полезное лакомство, их тщательно отбирают, бланшируют и высушивают на пару.

При этом продукт сохраняет все витамины и другие полезные вещества, которыми богаты свежие сливы. В составе чернослива содержится немало необходимых для здоровья веществ: витамины С, В и Е, клетчатка, пектин, органические кислоты и минералы.

Благодаря такому ценному комплексу продукт помогает решить множество проблем со здоровьем:

  • выводит из организма шлаки и ядовитые вещества;
  • улучшает обмен веществ;
  • укрепляет сердце и сосуды;
  • препятствует развитию раковых опухолей;
  • снабжает организм энергией, помогает справиться с усталостью;
  • положительно влияет на работу мозга;
  • нормализует давление;
  • улучшает работу кишечника и желудка;
  • благодаря содержанию железа помогает избавиться от авитаминоза и анемии;
  • помогает укрепить зрение.

Также чернослив известен своими мочегонными и желчегонными свойствами. Еще он является хорошим антибактериальным средством, останавливает процесс размножения сальмонеллы и кишечной палочки. У тех, кто регулярно употребляет это лакомство, улучшается состояние нервной системы, а депрессии возникают гораздо реже.

Продукт защищает клетки от воздействия свободных радикалов, помогает формированию костной ткани и укрепляет иммунитет. Кроме того, в нем содержатся цинк и селен. Эти компоненты улучшают состояние ногтей и волос, которые у диабетиков нередко становятся ломкими.

Курага и чернослив входят в категорию разрешенных продуктов при диабете 1 и 2 типа. Они имеют низкий гликемический индекс, улучшают метаболизм, благотворно влияют на иммунитет и  нормализуют работу пищеварительной системы.

Чернослив – засушенная венгерская слива. Сохраняет все полезные вещества, витамины и минералы, что содержатся в свежих плодах. После обработки концентрация сахаров в продукте увеличивается в несколько раз и достигает 9–17%.

Чернослив обладает множеством полезных качеств: малой калорийностью, антибактериальными свойствами, большим количеством антиоксидантов. В состав плодов входят клетчатка, витамины А, группы В, С и Е, калий, натрий, фосфор, железо, бета-каротин, пектин и органические кислоты.

Курага – сушеные абрикосы. Отличается низким гликемическим индексом (30 единиц). Содержит витамины В1, В2, С и Р, органические кислоты, кобальт, марганец, медь и железо. По количеству каротина не уступает яичным желткам.

Сухофрукт богат клетчаткой. Регулярное использование продукта поможет вывести шлаки, тяжелые металлы и радионуклиды, избавит от отеков и наладит работу печени и почек, снизит негативное воздействие медикаментов. Курага при диабете благотворно влияет на зрение и помогает наладить работу нервной системы.

Сахарный диабет относят к эндокринным заболеваниям, сопровождающимся гипофункцией поджелудочной железы. При этом снижается ее способность расщеплять и усваивать глюкозу. Из-за этого показатели сахара в крови возрастают, что приводит к различным осложнениям.

Именно с этим связана главная догма диеты при сахарном диабете – сократить поглощение углеводов. Но как же быть с сухофруктами, ведь это сплошная комбинация сахаров.

Дело в том, что в сухофруктах содержатся сложные углеводы, которые постепенно, медленно усваиваются организмом. И они не вызывают резких перепадов глюкозы в крови.

Какие сухофрукты употреблять запрещается

Яблоки

Нужно выбирать менее сладкие сорта. Это очень полезный и вкусный фрукт:

  1. содержат в большом количестве витамины и микроэлементы, крайне необходимые организму;
  2. улучшают работу желудочно-кишечного тракта;
  3. повышают иммунитет;
  4. улучшают память;
  5. повышают гемоглобин в крови;
  6. понижают кровяное давление;
  7. имеют мочегонное действие.

Какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете

Они полезны не только для больных диабетом. Но их рекомендуют принимать врачи в качестве профилактики заболевания.

  1. укрепляют организм;
  2. повышают иммунитет;
  3. имеют противовоспалительное действие;
  4. улучшают работу мочевого пузыря;
  5. повышают гемоглобин;
  6. нормализуют работу поджелудочной железы;
  7. позитивно влияют на пищеварение.

Чернослив

Он совершенно не вызывает скачков сахара, благодаря этому идеален для диабетиков:

  1. замедляет рост микробов;
  2. нормализирует работу кишечника;
  3. способствует похудению;
  4. приводит в норму кровяное давление;
  5. оказывает профилактическое действие онкологических заболеваний.

Несмотря на то, что перечень этих сухофруктов позволительно есть неограниченное количество, всё же изначально стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом. Такие фрукты, как яблоки и груши лучше сушить самостоятельно.

Какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете сушенными, в течение дня?:

  1. изюм, до 1 ст. л.;
  2. финики, один раз;
  3. не сладкие сорта яблок и груш, без ограничений;
  4. курага, не более 6 шт.

Какие сухофрукты можно при диабете кушать в компотах, киселях, желе, помимо выше перечисленных фруктов:

  1. айва;
  2. лимон;
  3. апельсин;
  4. грейпфрут;
  5. гранат;
  6. слива;
  7. персик;
  8. вишня;
  9. малина;
  10. смородина;
  11. брусника;
  12. клюква;
  13. земляника;
  14. рябина.

Фрукты необходимы и полезны, благодаря наличию минералов и витаминов. Без их употребления есть риск развития многих заболеваний.

Чтобы понять, какие сухофрукты будут полезны для здоровья диабетика, а какие употреблять нельзя, необходимо узнать гликемический индекс продуктов. Проще всего всегда следовать простым рекомендациям и правилам:

  1. Если гликемический индекс большой – употреблять такие сухофрукты опасно. К примеру, показатели изюма достаточно высоки, они составляют целых 65 единиц. Это значит, что сушеные плоды винограда необходимо употреблять в пищу редко, в ограниченных количествах.
  2. Лучше всего подбирать продукты, пользуясь таблицей, где указан гликемический индекс. Если такой таблицы нет, стоит запомнить, что больным диабетом запрещено есть сушеные ананасы, бананы и финики. В последних двух плодах не только много глюкозы, но и углеводов.
  3. Специалисты также советуют полностью исключить из пищевого рациона все экзотические плоды как в сушеном, так и в свежем виде, потому что их гликемический индекс, как правило, очень высокий.

После того как было выяснено, какие сухофрукты можно при сахарном диабете есть, а какие — нет, следует разобраться с правилами употребления:

  1. Фото 8можно ли пить компот из сухофруктов при сахарном диабете 1 и 2 типа? Можно, но перед приготовлением компота или киселя рекомендуется тщательно промыть сухофрукты, после чего их нужно залить холодной водой и оставить в таком виде на несколько часов. Далее, после того как продукт подготовлен, его нужно залить чистой водой и поставить на огонь. После кипения следует слить воду, залить новой порцией и проделать то же самое еще раз. Только после этого можно приступать к готовке компота. При желании можно добавить в компот из сухофруктов при диабете 2 типа немного корицы, мускатного ореха и заменителя сахара;
  2. при употреблении сухофруктов следует предварительно размягчить их в воде;
  3. сухофрукты также можно использовать для приготовления чая. Для этого следует добавлять в напиток немного кожицы зеленых яблок;
  4. если больной принимает антибиотики, то необходимо соблюдать предельную осторожность, поскольку некоторые виды сухофруктов могут усиливать влияние медикаментозных препаратов на организм.

Чернослив и курагу при сахарном диабете можно есть как в чистом виде, так и в качестве добавок к различным блюдам. Чтобы сухофрукты приносили пользу, следует придерживаться определенных правил их употребления.

  • Не переедайте. Сушеные фрукты сверх меры могут вызвать несварение желудка, сбои в ЖКТ или запоры. Курагу разрешено есть при диабете 1 типа – не более 50 г в сутки, при диабете 2 типа – не более 100 г в сутки. Чернослив допустим по 2–3 штуки в день.
  • Не подвергайте сухофрукты термической обработке, иначе их ГИ увеличивается. Курагу и чернослив следует добавлять в уже готовое блюдо.
  • Чтобы продукты не испортились, храните их в прохладном месте, но не замораживайте.
  • Не употребляйте сухофрукты на пустой желудок или перед сном. Ешьте их днем.

Важно уметь правильно выбирать курагу и чернослив. Они должны быть естественного цвета, в меру упругими, жесткими и крупными. Не стоит приобретать грязные, с белыми разводами или слишком яркие, неестественного цвета, плоды.

Приведем описание некоторых сухофруктов, которые можно употреблять при диабете. Начнем с кураги. Ответить однозначно, можно ли употреблять сухофрукты для диабетиков из кураги или нет, сложно, так как мнение специалистов по этому поводу расходятся.

Гликемический индекс кураги не очень высокий, равен 30, в нем сохранены все свойства свежих абрикосов. А вот содержание сахара доходит до 84%. В кураге высокое содержание растительной клетчатки. Если в 100 г свежих абрикосов ее всего 2 г, то в кураге эта цифра достигает 18 единиц.

Курага, помимо огромного количества витаминов, содержит много калия и магния, полезных для сердечной деятельности. А количество каротина может сравняться с яичным желтком. При выборе кураги предпочтение нужно отдать твердым сортам сухофрукта, так как они высушены в натуральном виде, без предварительного погружения в сахарный сироп.

Изюм имеет очень богатый состав, в который входят магний, бром, марганец и прочие полезные для организма вещества. Указанные элементы играют важную роль в усвоении кальция, который важен для костей. 1 ст. л.

изюма в день способна отдалить срок начала остеопороза. Но больным сахарным диабетом следует опасаться изюма из-за того, что в нем сахара содержится в разы больше, чем в свежем винограде. И еще изюм легко усваивается организмом, а это значит, что уровень глюкозы в крови резко повышается после его приема.

Гликемический индекс данного сухофрукта доходит до 100 единиц. В случае, когда уровень сахара в крови резко падает, горсточка изюма может стать спасением. Но как же быть больным людям, ведь в изюме содержится калий, улучшающий работу сердца и выводящий из организма токсины?

Есть способ, с помощью которого можно немного снизить содержание сахара в изюме. Его нужно опустить в воду и на медленном огне немного покипятить. Свои свойства изюм сохранит, а лишнее содержимое сахара уйдет в воду. В таком виде кушать изюм можно при диабете, но в ограниченном количестве.

В поисках ответа на вопрос, какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете 2 типа, выяснились интересные особенности инжира. Любителям этого фрукта будет интересно узнать о том, что его лучше использовать в свежем виде.

Все дело в том, что инжир имеет способность понижать сахар. Гликемический индекс этого фрукта составляет 35 единиц, чего не скажешь о сухофрукте. Тот же гликемический индекс в сухих фруктах достигает 70. Поэтому сухофрукты из любого вида инжира есть людям, у которых диабет второго типа, не разрешено.

Когда диабет принимает тяжелую форму, об инжире и вовсе нужно позабыть. Такой строгий запрет исходит из-за фермента фицина, содержащегося во фрукте. Все знают, что диабет — это болезнь, при которой плохо заживают раны. Фицин снижает свертываемость крови, что крайне опасно при диабете.

Чернослив тоже весьма распространенный и вкусный продукт. Можно ли есть сухофрукты при диабете из чернослива? Этот сухофрукт относится к ряду высушенных фруктов, которые допускаются к употреблению при диабете второго типа.

Чем полезен чернослив? Этот сухофрукт с давних времен использовался для улучшения работы перистальтики кишечника. Его использование устраняет проблему, связанную с запорами. Благодаря богатому содержанию пищевого волокна глюкоза не успевает впитываться в кровь.

Но можно ли их использовать тем, у кого диабет и если можно, то в каком количестве? Гликемический индекс фиников очень высокий, он равен 146 единицам. Это очень высокая цифра, которую можно сравнить с куском жирной рыбы или огромного гамбургера.

Диабет и груша вполне совместимы друг с другом. Низкое содержание сахара и гликемического индекса позволяют использовать этот фрукт и в свежем, и в высушенном виде.

Правила употребления

Важно не только правильно подобрать сухофрукты для пищевого рациона человека, страдающего от диабета. Необходимо еще и правильно употреблять сушеные продукты. Рекомендуется следовать простым правилам:

  1. При желании приготовить компот, не стоит спешить. Все сухофрукты нужно замочить на ночь, предварительно хорошо вымыв их в проточной воде. Лучше всего после кипения слить воду, а затем добавить новую. Для усиления вкуса добавляется заменитель сахара и немного корицы по желанию.
  2. Если сухофрукты употребляются в качестве десерта, то дольки плодов предварительно замачиваются на небольшой промежуток времени в теплой воде.
  3. Чтобы сделать чай полезным и вкусным, есть один нехитрый способ. Засушенная кожура от зеленых яблок добавляется в заварку. Это придаст напитку приятную вкусовую нотку и обогатит его такими полезными элементами, как железо и калий.
  4. Чтобы разнообразить меню, при диабете второго типа рекомендуется употреблять чернослив. Засушенный плод можно комбинировать с салатами или есть отдельно.
  5. Любителям сушеной дыни придется запомнить два правила. Этот сухофрукт следует есть только на полдник. Дыню как в свежем, так и в засушенном виде лучше есть отдельно от любых других продуктов. Предварительно корректируйте дозу инсулина, так как дыня имеет высокий гликемический индекс!

Составляя рацион питания, людям больным диабетом необходимо постоянно следить за тем, как организм реагирует на прием тех или иных сухофруктов. При малейшем недомогании следует обращаться к врачу. Не все сухофрукты полезны при диабете, важно с осторожностью потреблять те, которые разрешены, чтобы еще больше не навредить здоровью.

Высушенные плоды при сахарном недуге можно применять в разных вариациях.

  • Если вы намерены употреблять их в неизменном состоянии, плоды нужно предварительно подготовить. Их сначала хорошо промывают, а затем обдают кипятком до полного размягчения.
  • Чтобы сварить из них компот, сушеные фрукты прежде замачивают в прохладной воде на 6–8 часов. Затем дважды доводят до кипения, каждый раз меняя воду. Теперь фрукты готовы к приготовлению напитка. Главное условие – ни грамма сахара. А еще на основе сухофруктов получаются прекрасные кисели.
  • Сушеные фрукты смешивают с творогом, кашами, салатами. Чернослив применяют как приправу к мясу.
  • Сушку из яблок кладут в чай.

Для того, чтобы продукт был безопасным для организма, перед употреблением необходимо:

  1. Промыть под проточной водой, хорошо разделяя сухофрукты между собой.
  2. Залить кипятком на 2-3 часа, чтобы патогенные микроорганизмы не попали в компот или блюдо.
  3. Не употреблять сухофрукты на голодный желудок, так как это может спровоцировать быстрое и скачкообразное увеличение сахара в крови, что скажется на общем самочувствии пациента.
  4. Учитывать гликемический индекс сухофруктов, который определяет максимальную суточную дозировку продукта. Чрезмерное употребление сладостей может спровоцировать развитие ожирения.
  5. Перед введением сухофруктов в рацион предварительно проконсультироваться с доктором.

Важно покупать сухофрукты только у проверенных поставщиков. Нарушение условий хранений и транспортировке может негативно сказываться на качестве продукта, делая его не только неполезным, но и опасным.

В некоторых случаях употребление сухофруктов может провоцировать развитие побочных реакций, поэтому не стоит их употреблять при наличии таких заболеваний, как:

  1. Гастрит и язвенная болезнь желудка – могут провоцировать усиление кровоточивости и изъязвленности слизистой оболочки желудка.
  2. Печеночная и почечная недостаточность, а также заболевания мочевыделительной системы в острой форме.
  3. Индивидуальная непереносимость – некоторые сухофрукты могут вызывать развитие аллергической реакции, которая проявляется в виде сыпи, отечности и затрудненности дыхания.
Сухофрукты при диабете
Не стоит употреблять сухофрукты при наличии гастрита

Чтобы снизить риски развития побочных реакций, особое внимание обращают на максимальную суточную дозу. Не стоит есть сухофрукты каждый день, а вот 2-3 раза в неделю можно. При наличии инсулинозависимой формы диабета может потребоваться дополнительное введение дозы инсулина.

Близкое знакомство с черно-фиолетовыми плодами

Далее рассмотрено, какие сухофрукты при диабете наиболее желанны и в чем их польза для организма человека.

Этот продукт разрешено кушать только при легких формах заболевания. Вяленый инжир имеет высокий процент содержания сахаридов и фермента фицина. Последнее вещество способствует значительному разжижению крови.

Какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете

Важно! При диабете 1 типа лучше отдать предпочтение свежему инжиру (при легкой степени заболевания и в малых количествах). При диабете 2 типа можно употреблять вяленый продукт, но условия остаются аналогичными.

Плоды инжира хоть и имеют высокую калорийность, но при этом обладают рядом полезных свойств:

  • снижают температуру тела при инфекционных процессах;
  • обладают мочегонными качествами;
  • предупреждают развитие гипертонии;
  • благотворно влияют на состояние сердечной мышцы;
  • полезны при низком гемоглобине, патологии почек и печени.
Инжир

Инжир – продукт, который стоит употреблять с осторожностью

Курага

Мнение специалистов о том, можно ли есть сухофрукты, в которых присутствует курага, расходится. Одни настаивают на резком ограничении поступления продукта в меню из-за высоких цифр сахаридов в составе, другие подчеркивают наличие низкого гликемического индекса (около 30 единиц). Курага сохраняет большое количество полезных веществ, которые присутствуют в составе абрикоса:

  • витамины В-ряда, положительно влияющие на передачу нервных импульсов и состояние кожных покровов;
  • аскорбиновой кислоты, укрепляющей иммунитет и состояние стенок кровеносных сосудов;
  • органических кислот, поддерживающих кислотно-щелочной баланс организма;
  • каротина, благотворно влияющего на зрение и структуры зрительного анализатора.

Курага имеет значительное количество клетчатки. Это считается преимуществом для диабетиков, поскольку пищевые волокна медленно повышают уровень глюкозы в крови. Однако злоупотреблять продуктом не рекомендуется, поскольку он может спровоцировать появление диареи.

Чернослив

Этот продукт, который включают в перечень позволенных сухофруктов при сахарном диабете 1 и 2 типа, обладает низким гликемическим индексом (29 единиц). Более того, сахариды в составе чернослива представлены фруктозой, которая разрешена при «сладкой болезни».

Чернослив также обладает следующими полезными свойствами:

  • считается мощным антиоксидантом, связывающим и выводящим из организма свободные радикалы;
  • стимулятором иммунитета, что позволяет предотвратить развитие инфекционных процессов.
Чернослив

Плоды сушеной сливы можно включать в рацион в том виде, в котором они продаются, можно добавлять в кашу, салаты, легкие закуски

Финики

Финик – сухой плод финиковой пальмы, которую можно встретить в Марокко, Ираке, Африке. Состав продукта на 70% представлен углеводами, поэтому средняя и тяжелая степень сахарного диабета является абсолютным противопоказанием для его употребления.

Финики являются кладезем полезных веществ:

  • витаминов В-ряда;
  • аскорбиновой кислоты;
  • бета-каротина;
  • 20 аминокислот;
  • микроэлементов (бора, меди, кобальта, алюминия, серы, калия, магния).

Какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете

Нужно правильно выбрать сухофрукт. Качественный продукт будет липким, сухим, просвечиваться на солнце. Следует при покупке проверить, чтоб плоды не были блестящими, не имели белесого налета и потрескавшейся кожуры.

Эти представители сухофруктов можно употреблять при первом и втором типе «сладкой болезни» без ограничения. Их используют для приготовления компота, желе, киселя. Следует помнить о запрете добавления сахара.

Сушеный виноград – продукт, который относится к легкоусвояемым углеводам. В изюме содержится в 7 раз больше сахара, чем в обычном винограде. Его гликемический индекс считается высоким, что говорит о необходимости ограничения поступления продукта в организм.

Однако полностью исключать изюм из рациона диабетика не нужно. Его полезные свойства позволяют сохранить остроту зрения, что особенно важно при ретинопатии диабетического характера, устранять отеки, выводить свободные радикалы.

Изюм

Для безопасного употребления продукта лучше проконсультироваться с врачом

Существует метод, который позволит снизить показатели гликемического индекса продукта и сделает его менее агрессивным для больного организма. Изюм нужно залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и держать в таком состоянии 3–5 минут. Это позволит использовать продукт для варенья и печеных блюд.

Сушеные яблоки и груши

Важно! Полный отказ от сахара во время приготовления блюд с изюмом – главное условие безопасного употребления продукта.

Папайя

Это плоды тропического дерева, которые по своему внешнему виду напоминают дыню. Клинические исследования доказали, что папайя обладает гипогликемическим свойством, то есть способна снижать уровень сахара в кровеносном русле. Результаты исследований показали также снижение показателей:

  • холестерина;
  • АЛТ, АСТ (ферментов, визуализирующих состояние гепатоцитов);
  • триглицеридов;
  • ЛПНП.

Также плод благотворно влияет на состояние инсулярного аппарата поджелудочной железы, связывает и выводит из организма свободные радикалы, обладая антиоксидантным действием.

Все виды сухофруктов имеют определенное количество кислот в составе. Это считается положительным моментом для пациентов с низким уровнем кислотности желудка. Кислоты стимулируют аппетит и провоцируют гибель некоторых патогенных микробов.

Материал подготовлен авторами проекта
согласно редакционной политике сайта.

Последнее обновление: Июнь 1, 2019

Фруктовая культура сливы известна людям со времен глубокой древности. Сейчас насчитывают более двух тысяч ее сортов. Плоды-костянки бывают самой разной окраски: красные, желтые, зеленые, фиолетовые с сизым оттенком.

Также давно за сливой закрепилась неоднозначная слава. Дело в том, что ее семена накапливают ядовитое вещество (синильную кислоту) и становятся непригодными для питания. Можно или нет есть чернослив? Главное, выбирая сухофрукты, нужно позаботиться об их качестве.

Сухие фруктовые плоды не должны иметь:

  • косточковых семян;
  • повреждений мякоти и кожуры;
  • интенсивной окраски, оставляющей следы на пальцах рук;
  • резкого запаха.

Недобросовестные продавцы обильно смазывают темные фрукты масляным веществом для придания блеска и товарного вида, предохранения от пересыхания. Плоды должны хорошо отделяться друг от друга, а не представлять слипшуюся массу.

Перед употреблением их следует промыть несколько раз теплой проточной водой с целью удаления загрязненных частиц и залить кипятком на 1–2 минуты. Высокая температура поможет смыть с сушеных плодов маслянистые соединения.

Первыми в списке полезных блюд, которые можно приготовить из сухофруктов, идут компоты. Приготовить полезный напиток для больного диабетом не составит труда. Для этого необходимо:

  • взять чистую воду;
  • подобрать полезные сухофрукты;
  • добавить фруктозу (заменитель сахара).

После этого все сухофрукты варятся в воде в течение 5-10 минут. Чем свежее ингредиенты, тем полезнее будет напиток для больного. Обязательно стоит помнить о том, что при создании небольшого количества компота (до одного литра) добавлять заменитель сахара запрещается.

Компоты можно чередовать с киселями. В качестве ингредиентов для них подходят сухофрукты из ягод и плодов из списка:

  • черная смородина;
  • земляника;
  • айва;
  • груша;
  • яблоко;
  • абрикос;
  • красная смородина;
  • малина;
  • рябина.

Можно ли чернослив при сахарном диабете 2 типа?

Чернослив

Сухофрукты

Особенно часто возникает вопрос, при сахарном диабете можно ли чернослив при 2 типе недуга, то есть инсулиннезависимом. Этот продукт может принести таким больным определенную пользу.

Как правило, им назначаются препараты, снижающие содержание железа, а чернослив помогает восполнить эту потерю. Он способствует обеспечению клеток кислородом и приводит в норму уровень гемоглобина.

У пациентов, больных диабетом 2 типа, образуются отеки в мягких тканях, а постоянное употребление медикаментов приводит к обезвоживанию. Чернослив содержит много калия и поможет справиться с этой проблемой.

Преимуществом является и то, что благодаря большому содержанию клетчатки глюкоза всасывается в кровь гораздо медленнее. Содержание витаминов, минералов и других ценных веществ станет хорошей поддержкой организму человека, страдающего диабетом.

Что касается сахаров, в черносливе они представлены сорбитом и фруктозой. Эти вещества не причинят больному вреда, так как не могут резко повышать концентрацию глюкозы. Наконец, сухофрукт богат антиоксидантами, которые снижают риск осложнений и развития хронических заболеваний, возникающих при диабете.

Обсуждая вопрос, употреблять чернослив при диабете 2 типа можно или нет, стоит добавить, что этот продукт часто используется и для профилактики этой болезни.

Сахарный диабет — заболевание, которое не прощает легкомысленного к себе отношения. Люди, страдающие этим заболеванием, должны строжайшим образом соблюдать диету, поэтому они сталкиваются с проблемой, как сделать свое меню достаточно разнообразным и сбалансированным, если многие виды продуктов им противопоказаны. В связи с этим они часто задают вопрос о том, какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете.

Употребление в пищу фруктов и ягод — прекрасный способ пополнить свой рацион всевозможными витаминами и микроэлементами и насладиться их вкусом. В зимнее время и ранней весной отличной альтернативой свежим плодам становятся сухофрукты.

Больным сахарным диабетом следует отнестись к выбору сухофруктов для своего питания с большой осторожностью. Первым делом следует четко запомнить, что экзотические фрукты, такие как сушеные ананасы, папайя, бананы, инжир и прочие, противопоказаны абсолютно.

Они содержат очень большое количество сахара и могут привести к крайне негативным последствиям для здоровья.Сушеная вишня тоже является для диабетиков вредным продуктом. Из южных фруктов в крайне ограниченных количествах иногда можно съедать по одному финику или по несколько штук изюма в день, но только после консультации с лечащим врачом, особенно если диабет сопровождается заболеваниями желудочно-кишечного тракта или ожирением.

Благодаря низкому гликемическому индексу относительно безопасным продуктом для диетического питания при диабете является чернослив. Он богат антиоксидантами, имеет ярко выраженный вкус. Существует множество рецептов диетических блюд, в состав которых входит чернослив.

Как правило, он не провоцирует резких скачков уровня сахара в крови, поэтому его можно есть и в составе других блюд, и отдельно. Хорош будет и компот из чернослива, если, конечно же, не добавлять в него сахар.

Сахарный диабет является тяжелым заболеванием, провоцирующим при несоблюдении рекомендаций врача развитие всевозможных осложнений в разных системах организма.

Особой темой для диабетиков является их питание, в частности касающееся сладостей. И если с конфетами, тортами и печеньями все ясно, то как быть с фруктами? Ведь они содержат множество полезных витаминов, клетчатку. Неужели нужно от всего этого отказаться? Давайте разберемся.

По этой причине приходится постоянно вести контроль за типом, качеством и количеством съедаемых продуктов, часть из которых строго запрещена, а некоторые разрешены в малых количествах. Еще не так давно медики полагали, что фрукты противопоказаны диабетикам, однако теперь этот миф развеян – не все они являются опасными.

Превышение рекомендованного количества может привести к резкому подъему уровня глюкозы, что отразится на самочувствии больного или даже спровоцирует осложнения.

Самыми полезными сухофруктами для диабетика являются:

  1. Сушенные яблоки – содержат большое количество клетчатки, калия и магния, нормализуя работу сердечно-сосудистой и нервной системы.
  2. Чернослив – богат органическими кислотами и витаминами, которые принимают активное участие в обменных процессах организма.
  3. Курага – при незначительном гликемическом индексе содержит большое количество углеводов, поэтому при диабете употребляется в минимальных количествах.
  4. Брусника – укрепляет иммунитет, благоприятно воздействуя на мочеполовую систему.
  5. Клюква – эффективна при наличии воспалительного процесса выделительной системы.
  6. Малина – обладает мочегонным эффектом, помогая выводить из организма лишнюю воду, препятствуя развитию отеков.
  7. Лимон – богат витамином С, который активизирует иммунную защиту организма.
  8. Земляника – эффективна при наличии сердечно-сосудистых заболеваний.
  9. Грейпфрут – способствует активному расщеплению жиров, что помогает стабилизировать вес при наличии ожирения.
  10. Айва – благоприятно воздействует на печень, контролируя выработку холестерина.
Сухофрукты при диабете
Сушенные яблоки – одни из самых полезных сухофруктов при диабете

Безопасность этих продуктов обусловлена низким гликемическим индексом, что позволяет их использовать при наличии сахарного диабета.

Название ГИ
Яблоки 35
Курага 35
Груша 82
Инжир 60
Чернослив 30
Финики 130
Изюм 65
Малина 45
Брусника 38
Лимон 30

С особой осторожностью употребляют изюм и финики, так как в их состав входит большое количество сахаров, на расщепление которых тратится много инсулина.

Сухофрукты при диабете: можно или нет?

Название продуктов не совсем совпадает с процессом их приготовления. Дело в том, что большая часть плодов подвергается не сушке, а процессу вяления. Разница заключается в воздействии прямых лучей солнца. При сушке необходимость в солнечных лучах отсутствует, чего не скажешь о втором процессе.

Некоторые фрукты подслащивают при помощи сахара в период приготовления. Такой вариант диабетикам не подходит, поскольку употребление сахара строго ограничено правилами низкоуглеводной диеты. К счастью, обработке сахаром подвергаются только физалис и войлочная вишня.

Изготовление сухофруктов

Промышленный способ предусматривает специальное прогревание плодов, из-за чего ряд их полезных свойств и биологически активных веществ в составе исчезает

Существует мнение, что только свежие сливы содержат витамины группы В. Регулярно рекомендуют употреблять сухофрукт людям, склонным к длительным запорам, страдающим желудочно-кишечными спазмами, изжогой.

Финики при сахарном диабете

  • формируют аппетит;
  • дифференцируют кишечник;
  • усиливают перистальтику;
  • улучшают работу ферментов.

Благодаря тому, что очищается от шлаков весь организм в целом, сухофрукт рекомендуют для тучных людей. При диабете 2 типа больные часто имеют повышенный вес. Приблизительная идеальная масса рассчитывается путем вычитания от роста человека (в см) цифры 100.

Ссылки человека на нарушенный обмен веществ или возраст являются безосновательными. Экспериментально подтверждено, что можно и нужно иметь нормальную массу тела при эндокринологическом заболевании.

Компоненты чернослива участвуют в чистке кровеносных сосудов от холестериновых бляшек при атеросклерозе. Калий укрепляет сердечную мышцу и иммунную систему, что важно для больных сахарным диабетом.

Полезны сушеные плоды при:

  • заболеваниях почек;
  • ревматизме;
  • пониженном гемоглобине крови.

Лидерами среди сухофруктов по содержанию минерального элемента калия являются чернослив и курага

Замечено, что чернослив полезно включать в рацион людям, плохо справляющимся со стрессовыми состояниями, подверженным тревожности. В специально разработанных диетах для школьников и студентов используют сушеную сливу. Обучающимся регулярно предстоит испытывать умственную нагрузку, задействовать все виды памяти.

Название Белки Жиры Углеводы Энергетическая ценность
Курага 5,2 г 65,9 г 272 ккал
Кишмиш (изюм без косточек) 2,3 г 71,2 г 279 ккал
Чернослив 2,3 г 65,6 г 264 ккал

Известны терапевтические свойства листьев самого дерева со слабоколючими побегами. Свежие или сухие предварительно распаренные плоды прикладывают к гнойным язвам и ранам. Как вспомогательное фито средство они способствуют скорейшему заживлению поражений на коже.

В основном этот вопрос касается инсулиннезависимых больных, вынужденных придерживаться диеты, при которой вырабатываемый организмом инсулин будет справляться с поступившей порцией глюкозы. Еда является источником энергии и нормальной работы организма.

Поскольку основная часть свежих фруктов диабетикам противопоказана, их пытаются заменить сухофруктами. И действительно, из-за высокого содержания в них пектинов (растворимой клетчатки) сухофрукты благотворно воздействуют на кишечник.

Курага при диабете

Каким образом? Набухая, они забирают на себя вредные распады обмена веществ и выводят их из организма. Этот процесс способствует также понижению холестерина в крови, что немаловажно при данном заболевании.

Из-за этого есть высушенные плоды при диабете нежелательно. Оптимальным вариантом является отказ от сухофруктов вовсе, но если кому-то это не под силу, тогда следует изучить внимательно состав каждого сухофрукта в отдельности и использовать согласно рекомендованным нормам.

Можно ли при диабете варить компот из сухофруктов? Компоты из сухофруктов любят все. Они и вкусные и полезные. Но людям, у которых есть риск повышения уровня глюкозы в крови, следует с осторожностью относиться к подобным отварам.

Важно учесть простое правило. При варке в воду выделяется сахар, содержащийся в сухофруктах. Поэтому первый отвар нужно слить.

В готовый компот для вкуса можно добавить сахарин и корицу.

Кроме сухофруктов есть еще цукаты. Продукт похожий, но все же имеющий отличия. Цукаты — это плоды, сваренные в сахарном сиропе.

Сухофрукты готовятся по принципу максимального лишения влаги из продукта.

Потребление сухофруктов при диабете

Чем слаще фрукт, тем концентрация сахара в нем будет выше. Поэтому нужно с большой осторожностью подходить к выбору сухофруктов при сахарном диабете, не то они будут резко повышать уровень глюкозы в крови, что крайне опасно для сосудов.

При употреблении сухофруктов больным диабетом второго типа необходимо всегда придерживаться нормы. В неограниченных количествах допускается употребление сушеных плодов груши. Во всех остальных случаях количество сухофруктов в пищевом рационе должно контролироваться.

Несмотря на пользу сухофруктов, организм диабетиков работает в своем режиме. Поэтому некоторые сухофрукты необходимо употреблять редко:

  • чернослив (не более трёх плодов в течение суток);
  • изюм (лучше вовсе отказаться);
  • финики (самый высокий гликемический индекс! стоит полностью исключить из рациона);
  • курага (2-3 плода в день).

Организм человека всегда обладает своими индивидуальными особенностями. Поэтому подбирать сухофрукты при диабете следует с учетом всех имеющихся заболеваний. К примеру, курага будет полезна людям, страдающим от диабета второго типа, но при наличии гипотонии этот продукт все равно придется исключить из числа потребляемых.

Такая же ситуация обстоит с изюмом. Сушеный виноград нельзя употреблять людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется составлять ежедневный пищевой рацион под контролем лечащего врача.

Порция сухофруктов рассчитывается по следующему принципу:

  • с учетом особенностей течения болезни;
  • наличия других сопутствующих недугов;
  • общей массы тела пациента;
  • уровня глюкозы в крови и степени превышения ее нормы.

Людям с диабетом первого типа лучше исключить из рациона виды сухофруктов с высоким гликемическим индексом или же перед их употреблением скорректировать дозу инсулина.

Финики

Это полезный фрукт, но людям, страдающим мигренями и запорами, не стоит ими злоупотреблять.

  1. содержат комплекс полезных витаминов;
  2. предупреждают депрессивные состояния;
  3. улучшают состояние кожи, волос;
  4. поддерживают остроту зрения;
  5. помогают избежать всевозможных заболеваний печени.

Он очень сладкий, при большом количестве этих фруктов есть возможность резкого повышения сахара.

  1. выводит лишнюю жидкость;
  2. нормализует работу кишечника;
  3. помогает укрепить нервную систему;
  4. помогает при простуде;
  5. улучшает работу почек.

При сахарном диабете эти фрукты разрешено употреблять только с разрешения лечащего врача. Они содержат большое количество, как фруктозы, так и глюкозы.

Существуют фрукты, которые диабетику противопоказаны в любом виде:

  1. Инжир. Он содержит много сахара. Если диабетик болеет панкреатитом, то употребление инжира вызовет появление камней в почках.
  2. Бананы. Содержат много углеводов и маленькое количество калорий. Они плохо усваиваются.
  3. Ананас. Содержит много сахарозы.

сушеный инжир

По вопросу приёма в пищу этих фруктов проводится много споров. Приводится много доводов «за» и «против», но перед вынесением личного решения стоит проконсультироваться с врачом.

Категорически запрещено употребление следующих сухофруктов при наличии сахарного диабета:

  • вишня;
  • гуава;
  • ананас;
  • банан;
  • дыня;
  • карамболь;
  • дуриан.
Сухофрукты при диабете
Категорически запрещено употребление сушенной вишни при сахарном диабете

Гликемический индекс данных продуктов находится за пределами допустимых значений, что вызовет очень быстрое увеличение уровня сахара в крови. Также экзотические фрукты будут перевариваться организмом дольше и сложнее по причине нехватки нужного количества ферментов.

Из сухофруктов готовят множество блюд и напитков, которые не только вкусные, но и полезные при наличии сахарного диабета. Самыми доступными для диабетика являются:

  1. Витаминный компот – на 3 л кипятка берут 4 финика, 10 зерен изюма, горсть сушеной клюквы, 3 кураги и 3 чернослива. Сухофрукты хорошо промывают под проточной водой. Заливают кипятком и дают настояться 2 часа. Сливают воду и варят компот 10-15 минут после закипания. Для придания кисловатого вкуса в конце варки можно добавить щепотку лимонной кислоты. Компот пьют вместо чая, но не заменяя им воду.
  2. Творожная запеканка с сухофруктами – на 150 г обезжиренного творога берут 1 чайную ложку меда, 2 финика, 1 курагу и 1 чернослив. Сухофрукты запаривают кипятком, просушивают и мелко нарезают. Вводят в творожную массу, после чего добавляют 1 столовую ложку манной крупы и ¼ чайной ложки соды. Выпекают 25-30 минут. Сверху можно положить веточку мяты.
  3. Фруктовый салат – на 1 порцию салата берут 1 зеленое яблоко, 1 финик, 5 изюминок и 10 зерен клюквы. Яблоко мелко нарезают, после чего вводят измельченные сухофрукты. Добавляют 1 чайную ложку сметаны и хорошо перемешивают. Можно добавить небольшое количество измельченных орехов. Такой салат позволит утолить голод, а также наполнить организм полезными веществами.

Сухофрукты при диабете должны употребляться только после рекомендации специалиста. Тропические фрукты лучше не использовать ввиду высокого риска развития аллергической реакции и проблем с пищеварением. При ухудшении самочувствия после приема сухофруктов следует пересмотреть рацион.

Рецепты с сухофруктами для диабетиков

Употреблять сухофрукты при сахарном диабете 2 типа следует с большой осторожностью. При осложнённой стадии сахарный диабет и сухофрукты менее совместимы.

Какие принимаются в пищу сухими и варёными сухофрукты при диабете 2 типа?;

  1. яблоко, груша (1 шт.)
  2. абрикосы, сливы (шт.)
  3. виноград, вишня (15 шт.)
  4. финики, чернослив (3 шт.)
  5. киви, манго (1 шт.)

Какие можно только варенными:

  1. земляника;
  2. клубника;
  3. малина;
  4. смородина;
  5. клубника;
  6. крыжовник;
  7. черника.

Даже 2 тип этого заболевания даёт возможность кушать сухофрукты. Компот из сухофруктов при сахарном диабете хорошая альтернатива сушёным фруктам.

Очень сложно найти человека, которому не нравился бы сладкий вкус, однако гликемический индекс фиников огромен и ввиду этого на их использование в пищу наложен запрет для некоторых категорий людей. В основном, в сладком приходится ограничиваться диабетикам и людям с лишним весом.

На самом деле, здоровому человеку тоже важно следить за профилактикой гипергликемии и ожирения и не кушать сладко бесконтрольно. Что это за продукт и можно ли есть финики при сахарном диабете 2 типа, или нет, будет подробно рассмотрено ниже.

Характеристика

Финики – восточная сладость, изготовленная путем сушения плодов пальм, растущих на Ближнем Востоке. Несмотря на то, что эти сухофрукты в списке источников быстрых углеводов занимают первое место, при повышенном сахаре в крови употреблять финики не запрещено.

  • витамины А, В, С;
  • аминокислоты;
  • пектин;
  • рибофлавин;
  • ниацин;
  • клетчатка;
  • бета-каротин;
  • пантотеновая кислота;
  • никотиновая кислота;
  • фолиевая кислота;
  • микро- и макроэлементы (железо, магний, марганец, кальций).
Информация указана исходя из содержания в 100 граммах продукта
Ккал 292
Белки 2,5
Жиры 0,6
Углеводы 69,2
ХЕ 7
ГИ 146

Раньше считалось, финики и сахарный диабет 2 типа – совершенно несовместимые понятия и что сухофрукт запрещен к употреблению при гипергликемии.

Польза

Высокий уровень полезности для организма обусловлен отсутствием в составе сухофруктов холестерина. Однако, содержание сахара в сушеных финиках велико, и чрезмерное употребление этих сухофруктов окажет существенное влияние на уровень глюкозы. Они способствуют восстановлению органов и их нормального функционирования:

  • повышают работоспособность, обеспечивают большим количеством энергии, необходимой для физической и умственной активности;
  • нормализуют деятельность кишечника, являются эффективным средством от запоров и предотвращают развитие онкологических заболеваний;
  • расщепляют липопротеиды с низкой плотностью, выводят продукты распада из организма;
  • улучшают кровоток, возвращают тонус сосудам, укрепляют их стенки;
  • способствуют повышению уровня иммунитета;
  • снижают риск развития анемии;
  • благоприятно воздействуют на органы зрения, предотвращают и лечат офтальмологические болезни;
  • способствуют поднятию настроения, устраняют сезонную апатию.

Этот продукт не должен употребляться на общих основаниях и по первому пожеланию диабетика.

Сухофрукты из плодов финиковой пальмы

Не все знают, повышают ли финики сахар в крови. Безусловно, повышают, а при систематическом злоупотреблении могут довести его до крайней отметки – стать причиной перехода преддиабетного состояния в диабет.

Эндокринологи и иммунологи советуют не исключать продукт из своего рациона полностью. Хоть и в небольших количествах, но врачами разрешено употребление этих сухофруктов. Тем не менее, ежедневный общий калораж всей съеденной пищи должен быть скорректирован на количество калорий, полученных от фиников.

Существует ряд противопоказаний, при наличии которых важно полностью убрать финики из списка разрешенных продуктов:

  • протекание диабета в тяжелой форме (это относится к диабету 1 типа, а также к случаям, когда диабет 2 типа осложнен сопутствующими болезнями);
  • возраст диабетика (после 55 лет ферментарная деятельность желудка не способна справляться со всем, что поступает в пищеварительный тракт, а на фоне диабета ситуация проявляется более выражено и намного раньше, чем у здорового человека);
  • индивидуальная непереносимость (наличие аллергии на продукт предполагает его исключение из рациона во избежание неконтролируемых реакций);
  • сопутствующие болезни (кушать финики при сахарном диабете, осложненном заболеваниями пищеварительного тракта, не рекомендуется, чтобы не допустить обострений).

Советы

При выборе сухофруктов также следует быть предельно внимательным, чтобы не получить к высокому уровню сахара и калорий ещё и вредные вещества и токсины. Финики растут не в наших широтах, поэтому их наличие на прилавках в умеренной климатической зоне означает, что их поступление в магазины было сопряжено с длительной транспортировкой и хранением.

Сухофрукты с лопнувшей кожицей не следует покупать, потому что через трещины на теле фрукта, в него могла попасть инфекция или болезнетворные организмы, которые при попадании в организм могут вызвать различные заболевания.

Финики с белым налетом тоже не следует покупать. Это кристаллизованный сахар, который образовался в процессе неверного хранения или перевозки. Качественные сухофрукты должны быть полупрозрачными с матовой кожурой, целостность которой не нарушена.

Слишком блестящая поверхность кожуры говорит об использовании парафинового масла, что недопустимо по отношению к этим фруктам. К таким методам прибегают недобросовестные продавцы, которые заботятся только о внешнем виде товара в ущерб его качеству.

Рассмотренные польза и вред фиников для организма при диабете позволяют сделать вывод, что их употребление в пищи нежелательно и должно быть ситуативным. Конечно, сухофрукты содержат ценные вещества, необходимые для нормальной работы организма, однако урон, который они могут нанести – значительно выше.

Когда лучше отказаться

Порой от сушеных фруктов лучше совсем отказаться. Например, курагу не следует есть при расстройствах пищеварения. Среди противопоказаний для этого сухофрукта можно отметить аллергические реакции, гипертонию и бронхиальную астму.

Чернослив лучше не включать в меню, если у вас отмечены почечнокаменная болезнь или индивидуальная непереносимость, сопровождающаяся аллергическими реакциями. Сушеные фрукты нежелательны при подагре, так как обладают незначительными мочегонными свойствами, и гипертонии.

Не рекомендуется вводить чернослив и курагу при ожирении. В этом случае их лучше заменить свежими овощами и фруктами.

Полезные вещества в составе сухофруктов

Курага считается источником витаминов, минералов. Но диабетикам необходимо следить за свойствами продуктов, учитывать гликемический индекс, количество хлебных единиц. В случае с сухофруктами требуется особая осторожность.

Сушеные абрикосы включают в себя (на 100 г):

  • белки – 5,2 г;
  • жиры – 0,3 г;
  • углеводы – 51 г.

Калорийность – 215 ккал, гликемический индекс равен 35. Содержание хлебных единиц – 4,25.

Из-за большого количества сахаров, входящих в состав высушенных абрикосов, диабетикам необходимо есть их с осторожностью, поскольку возможно резкое повышение концентрации глюкозы в сыворотке крови.

Многие пациенты с диабетом не готовы исключить из рациона курагу, поскольку знают, что она является источником:

  • витаминов С, РР, В1, В2, А;
  • минеральных веществ – кальция, железа, натрия, фосфора, магния, калия;
  • клетчатки.

Польза и вред

Советы

Фото 2

Употребление кураги при сахарном диабете 2 типа строго нормируется. Полностью отказываться от нее не стоит. Этот продукт:

  • предупреждает развитие заболеваний сердца, сосудов благодаря повышенному содержанию калия и магния;
  • помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, предупреждает появление запоров благодаря клетчатке;
  • выводит шлаки и токсины, очищает печень;
  • насыщает витаминами и необходимыми микро- и макроэлементами;
  • способствует улучшению зрения, предупреждает появление глазных патологий.

Кардиологи советуют съедать до 10 сушеных абрикосов в день пациентам, перенесшим инфаркты и инсульты.

К перечню противопоказаний относят:

  • заболевания щитовидной железы;
  • язвенное поражение желудка, двенадцатиперстной кишки.

Решение о целесообразности включения сухофрукта в рацион пациентов с высоким уровнем глюкозы в крови принимает эндокринолог.

Можно ли включать в рацион

Из-за большого содержания углеводов пациентам с нарушением метаболизма необходимо минимизировать количество сухофруктов в рационе. Если диабетику удается держать уровень сахара под контролем с помощью диеты, то незначительные послабления делать можно.

Но перед тем как на постоянной основе включать в меню курагу, нужно проверить реакцию организма на нее. Для этого измеряют глюкозу натощак и после употребления продукта. В зависимости от интенсивности подъема уровня сахара и времени компенсации принимается решение о допустимости употребления сухофрукта.

Если скушать 1–2 сушеных абрикоса, вреда не будет. Но польза от такого количества также незначительна. Поэтому людям, которые не могут отказаться от кураги, эндокринологи разрешают включать ее в рацион. Врач расскажет, сколько сухофруктов разрешено съедать в день.

Курага является источником магния в организме. Этот элемент участвует в образовании инсулина, влияет на его взаимодействие с клеточными рецепторами. Нехватка магния провоцирует повышение резистентности тканей к гормонам, вырабатываемым поджелудочной железой.

Полезные при диабете сухофрукты

Важно знать, что диабет бывает 2 видов: 1 и 2 типа. Первый тип является инсулинозависимым, и диета при нем предполагает более строгие рамки. Поэтому некоторые сухофрукты при нем запрещено есть.

Тип 2 – это инсулиннезависимый вид заболевания. И его меню включает больше возможностей.

Самое важное в диете «сахарной» болезни – учитывать гликемический индекс (ГИ), а также количество хлебных единиц (ХЕ) блюд. Так, какие же сухофрукты допускают к использованию при данном состоянии?

Лидирующую позицию занимает чернослив. Его можно есть при обоих видах болезни. Он обладает низким ГИ (30 единиц), а углеводами в нем выступает фруктоза, которая не запрещена диабетикам. В 40 гр чернослива – 1ХЕ. А еще этот фрукт прекрасно справляется с обострением воспаления поджелудочной железы.

Второе место по праву принадлежит кураге. Ее ГИ также невысок — всего 35 ед. В 30 гр сушеного абрикоса содержится 1 ХЕ. Курага богата клетчаткой и особенно полезна для нормализации пищеварения. Но увлекаться ею не стоит, так как она может привести к расстройству стула. Также не рекомендуется принимать ее на голодный желудок.

Эндокринологи активно рекомендуют людям с повышенным уровнем глюкозы крови употреблять сушеные яблоки и груши. ГИ яблок равен 35 ед., а 1ХЕ составляют 2 ст. л. сушки. Груши также имеют ГИ 35, а 1ХЕ составляет 16 гр продукта.

Яблоки и груши в сушеном виде благотворно влияют на работу органов ЖКТ, повышают тонус сосудов и нормализуют обмен веществ. Их можно употреблять практически в безграничных количествах. Что касается яблок, то предпочтение лучше отдавать зеленым сортам.

В состав груш входят эфирные масла и активные вещества, которые позволяют бороться со множеством заболеваний. Кроме этого, грушевые сухофрукты особенно полезны мужчинам, так как препятствуют развитию простатита.

При сахарном недуге доктора также рекомендуют есть сушеную землянику и малину, бруснику и клюкву, смородину и рябину. Положительно воздействуют на диабетика апельсины, айва и грейпфруты в сушеном виде, а также персики, сливы и лимоны.

Все перечисленные выше сухофрукты можно применять в пищу при заболеваниях обоих типов. Зная количество хлебных единиц каждого фрукта, эндокринолог поможет вам установить суточную норму потребления каждого из них.

Хочется отдельно сказать о пользе сухофруктов при гестационном диабете — это такая форма заболевания, которая развивается у беременных женщин. И связана она с гормональной перестройкой.

Обычно болезнь никак себя не проявляет, а обнаруживается при сдаче анализов. После беременности показатели уровня глюкозы крови приходят в норму.

Гестационный диабет не беспокоит свою обладательницу, и лечение его заключается в диете с ограничением простых углеводов. И сухофрукты в ней занимают особое место.

Финики

Вопрос: Недавно мне поставили диагноз сахарный диабет. Конечно, я должен изменить свою диету. Есть ли виды фруктов, которые я больше не могу употреблять? Поскольку, где я живу, много тропических фруктов (бананы, апельсины, арбузы, дыни и т.д.), я хочу знать, от каких из них я должен держаться подальше.

Ответ: Нет таких фруктов, которые были бы абсолютно запрещены при сахарном диабете. На самом деле, фрукты являются очень важной частью здорового питания, и все люди — в том числе больные сахарным диабетом — должны употреблять 2-4 порции плодов в день, в зависимости от их потребности в калориях.

Существует большая разница между фруктами с точки зрения их влияния на уровень глюкозы в крови. Во-первых, чем выше содержание клетчатки у плода, тем медленнее идет процесс поглощения сахара в кровоток.

Иными словами, фрукты с большим количеством клетчатки (например, манго) вызывают гораздо меньшее увеличение уровня сахара в крови, чем фрукты с низким содержанием клетчатки (например, папайя). Во-вторых, тип сахара содержащийся во фруктах, также имеет значение.

Опираясь на эти знания, вы можете кушать в большем количестве апельсины, манго, и киви, и в меньшем ананасы, бананы, виноград и арбузы. Но имейте в виду, что даже фрукты, которые повышают уровень сахара в крови более выражено, имеют более низкую глюкозу, чем другие продукты (например, хлеб) и содержат много необходимых питательных веществ, что вы не должны избегать их полностью.

Ключ состоит в том, чтобы контролировать порции употребляемых продуктов. Так, одна чашка нарезанного кубиками арбуза или ананаса, 12 виноградин, среднего размера апельсин, и половина банана, равняются одному размеру порции и содержат одинаковое количество калорий.

Если ваши любимые фрукты с низким содержанием клетчатки, вы можете кушать их, комбинируя с богатыми клетчаткой плодами, например делая фруктовый салат. Другая тактика: ешьте фрукты вместе с продуктами содержащими клетчатку. Например, бобовые и овощи замедлят поглощение сахара из фруктов.

Особенности приема

Не все сушеные плоды одинаково полезны и безопасны при диабете. Речь идет о тройке одних из самых известных продуктов: изюм, инжир и финики. Их нужно употреблять особенно осторожно при сахарном недуге, и только тогда, когда заболевание находится под контролем.

Финики — одни из самых полезных сухофруктов. Они помогают избавиться от запоров, нормализуют почечную и печеночную деятельность, поддерживают иммунитет. Но высокий ГИ фиников, который равен 70, не позволяет съедать их более, чем 1 фрукт в день.

Изюм – также обладатель высокого ГИ (65). Но полностью исключать его из рациона не стоит: он тормозит развитие ретинопатии, выводит отеки и токсины.

Поэтому крайне важно включать его в питание диабетиков. Для этого стоит уменьшить ГИ изюма. Делают это так: ягоды заливают прохладной водой, доводят до кипения и кипятят еще 5 минут. Таким образом сушеный виноград станет менее опасен и доступен для еды.

Инжир является самым опасным сухофруктом из всей тройки. В его состав включено много сахаров, а также щавелевой кислоты, которые способны вызвать обострение заболевания. Поэтому без острой необходимости лучше полностью воздержаться от приема этого плода.

Источник: vidoctor.ru
Читайте также
Вид: