Мюсли без сахара Bionova для диабетиков: гликемический индекс продукта

Термин "гликемический индекс продуктов" был создан в 1981 году, когда доктор Дэвид Дженкинс сделал открытие, что разные продукты могут оказывать влияние на уровень гликемии по-разному.

 гликемический индекс продуктов питания


Такие термины, как "килокалории", "калорийность питания", "калории" и т. д. известны всем. Калория - единица измерения пищевой ценности продуктов питания, которая определяется соотношением жиров, углеводов и белков. Указывать на упаковке продуктов их пищевую ценность сегодня обязательно всем производителям. Однако с недавних пор на этикетке некоторых продуктов зарубежных стран появился новый обязательный показатель, обозначаемый как "GI" - гликемический индекс продуктов.

Что такое гликемический индекс продуктов?

Итак, что из себя представляет гликемический индекс, и для чего он необходим?

Гликемический индекс определяет скорость распада углеводсодержащих продуктов питания до некоторого количества глюкозы. Причем за эталон принимается скорость усвоения именно глюкозы - 100 единиц. Иными словами, сравнение разных продуктов происходит с гликемическим индексом глюкозы.

Коротко этот термин обозначается "ГИ" или "GI". Если продукт имеет высокий ГИ, это означает, что он способен очень быстро расщепиться в организме до глюкозы, а следовательно, - вызвать резкий подъем уровня гликемии. Если же продукт с низким ГИ, он будет медленно расщепляться, и у здоровых людей не приведет к повышению уровня сахара в крови. Но даже у больных диабетом это повышение, по сравнению с первым случаем, будет незначительным. Вот почему так важно стремиться "полюбить" продукты с низким гликемическим индексом!

Еще одна подсказка для простоты понимания: к продуктам с высоким ГИ относятся простые, или "быстрые" углеводы, а к продуктам с низким ГИ - "медленные", или сложные углеводы.

Гликемический индекс для диабетиков

Различают продукты с низким, высоким и средним ГИ. Подразделение продуктов по разным группам в зависимости от скорости расщепления содержащихся в них углеводов происходит следующим образом:

  1. Высокий ГИ - от 70 до 100 единиц;
  2. Средний ГИ - от 56 до 69 единиц;
  3. Низкий ГИ - до 55 единиц.

Представляем вам файл с таблицей гликемических индексов разных продуктов питания.

Интересный факт: ГИ одного и того же продукта может различаться в зависимости от его термической обработки.

Если человек не болен диабетом, поедание продукта с высоким ГИ приведет к быстрой ответной секреции поджелудочной железой инсулина. В итоге удастся избежать повышения уровня сахара выше нормы. У больных же диабетом ситуация несколько отличается: поскольку нарушена пиковая секреция гормона, блокировать чрезмерное повышение сахара не удается, или же эта попытка к блокировке бывает очень слабой, из-за чего наблюдается чрезмерная гипергликемия.

Ответить на вопрос "Кому противопоказаны продукты с высоким гликемическим индексом - больным с первым или со вторым типом сахарного диабета?" сложно. Здесь все будет зависеть от уровня грамотности и проинформированности самого больного или ухаживающего за ним персонала.

Естественно, больным с диабетом 2 типа, находящимся на сахароснижающих таблетках, употреблять такие продукты ни в коем случае нельзя, поскольку на сегодняшний день не существует ни одного перорального сахароснижающего препарата, который обладал бы способностью точно имитировать пиковую секрецию гормона посредством стимуляции поджелудочной железы.

Иными словами, все известные лекарственные препараты, которые применяются для стимуляции инсулиновой секреции, оказывают свое действие отсрочено - устраняют уже развившуюся гипергликемию, а не препятствуют ее развитию.

Больным с 1 типом диабета для употребления продуктов с высоким индексом необходимо ввести себе перед едой дозу инсулина с запасом для того, чтобы пик действия этого гормона совпал с пиком всасывания самого продукта.

Тем, кто не в состоянии самостоятельно разобраться в тонкостях подобной компенсации, рекомендуется также полностью исключить из меню такие продукты питания. Однако если человек с 1 типом диабета хорошо осведомлен в теме, имеет достаточный опыт, хорошо "знаком" со своим организмом в плане чувствительности к инсулину, времени, необходимого для разворачивания его полного эффекта, а также скорости всасывания разных продуктов питания, он может себе позволить такие продукты.

Значение гликемического индекса для здоровых

Пришло время упомянуть о роли гликемического индекса продуктов для здоровых людей. Даже им не рекомендуется часто злоупотреблять продуктами с высоким гликемическим индексом, поскольку, попав в наш организм, они практически моментально трансформируются в глюкозу, и повышают уровень сахара в крови.

гликемический индекс разный

Организм здорового человека запрограммирован таким образом, что не дает возможности глюкозе повышаться в крови выше положенного предела. Из-за этого вся лишняя глюкоза под влиянием инсулина начинает усиленно превращаться в жировые запасы . Ведь инсулин относится к анаболическим гормонам. Нужны ли нам эти запасы в дни, которые мы живем? Навряд ли...


Современный человек мало двигается, много сидит, смотрит телевизор вместо того, чтобы дружно прогуляться по парку вечером всей семьей. А потом удивляется "откуда у меня такое пузо?".

От частого употребления продуктов с высоким гликемическим индексом организм постепенно запасается жирами. Но люди, не подозревая о его рассудительности и запрограммированности на "черный день", заталкивают в себя очередную порцию быстрых углеводов, ведь от них аппетит только на высоте! И, похоже, это никогда не закончится...

Механизм повышения аппетита при употреблении "быстрых" углеводов прост: при этом происходит усиление синтеза инсулина, который подавляет повышение сахара в ответ на съеденные конфеты и пирожные. В итоге сахар снижен, а инсулин полностью не израсходован. Поэтому он и курсирует в крови в течение определенного времени без дела. А известно, что одной из особенностей действия этого гормона является повышение чувства голода и усиление аппетита.

К счастью, описанной ситуации не происходит при употреблении продуктов с низким ГИ. В них находятся "медленные" углеводы, которые расщепятся в организме не сразу. Для этого может потребоваться несколько часов. В результате образующаяся по мере распада сложных углеводов глюкоза будет поступать в кровяное русло небольшими порциями. Такая глюкоза практически полностью израсходуется на обеспечение организма энергией, на откладывание "про запас" ничего не останется.

Более того, выбирая продукты с низким или средним ГИ, человек значительно дольше будет ощущать сытость, чем при употреблении "быстрых" углеводов.

 

 

Оставь комментарий, и получи ПОДАРОК!

Поделиться с друзьями:

Читать на эту тему ещё:

Источник: endokrinoloq.ru
Читайте также
Вид: