Низкоуглеводная диета при повышенном холестерине: меню и рецепты

Холестерин — липидный жир, который есть в каждой органичной клетке тела. Особенно в большом количестве наблюдается его присутствие в составе крови и печени, мозгах. Это вещество в определенных количествах необходимо для равновесия функций жизнедеятельности, таких как процесс выработки гормонов и пищеварения, образования новых клеток и нервной изоляции. Организм человека самостоятельно производит нужное количество холестерина. Избыток числа этого вещества в крови провоцирует потребление в еду жирной калорийной пищи. Диета при повышенном холестерине предполагает существенное ограничение употребления в рационе питания продуктов с наличием животного жира.

Особенности диеты

Избыточный холестерин крайне негативно влияет на состояние здоровья человека и приводит к возникновению многих трудноизлечимых заболеваний. Специальную диету при повышенном холестерине назначают пациентам с такими проблемами: атеросклероз аорты сердца; атеросклероз коронарных, периферических и церебральных сосудов; атеросклеротический кардиосклероз.

Универсальное диетическое питание можно использовать также в профилактических целях. Сбалансированный рацион потребления пищи способен замедлить развитие атеросклеротического процесса и нормализировать общие обменные процессы в организме, восстанавливая нарушенный жировой обмен. Особенность диетического питания с целью снижения уровня вредного холестерина заключается в употреблении продуктов сугубо натурального происхождения. А главная особенность такой диеты состоит в незначительном содержании поваренной соли и холестерина. Рацион в такой диете насыщен микроэлементами, которые нормализуют жировой обмен, полиненасыщенными жирными кислотами и растительными волокнами, которые выводят из организма вредные вещества.

Причины повышения уровня холестерина

Наиболее распространенная причина повышения вредного холестерина — отсутствие сбалансированного питания. Жиры, входящие в состав многих кондитерских изделий, красного мяса, сала, мучной выпечки существенно повышают наличие вредного вещества в организме. Кроме этого, есть и другие причины повышения этого вещества:

  1. Отсутствие активного движения, физических нагрузок. Повышенным холестерином очень часто страдают люди с малоподвижным способом жизни и сидячей работой.
  2. Избыточный вес, ожирение.
  3. Злоупотребление крепкими спиртными напитками и курением.
  4. Генетическая предрасположенность.
  5. Возраст: у людей в старшем возрасте риск приобретения вредного холестерина в несколько раз выше.
  6. Ранняя менопауза у женщин.
  7. Повышенное артериальное давление.
  8. Сердечно-сосудистые заболевания, инсульт.
  9. Стрессы.

Диетическое питание при высоком уровне холестерина должно исключать некоторые продукты питания, содержащие его в немалом числе: яичный желток и куриный желудок, корейку и грудинку, мясо крабов и печень; масло и майонез, сметану и молоко.

Полезно употреблять в пищу много фруктов и свежих овощей. Овощные салаты следует заправлять оливковым, льняным или подсолнечным маслом.

С целью профилактики повышенного холестерина можно потреблять жирную рыбу. Она содержит полезный комплекс Омега-3, помогающий снизить уровень вредного холестерина в организме.

Меню диеты при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине не исключает потребления мяса. Ведь этот продукт — главный поставщик в организм протеинов. Но использовать его можно не более двух раз в неделю. Желательно полностью исключить баранину и субпродукты, печень и сырокопченую колбасу. Другие продукты следует вводить в меню согласно таким рекомендациям:

  1. Куриные яйца можно употреблять не более двух раз в неделю.
  2. Введите в ежедневный рацион питания фрукты и овощи.
  3. Старайтесь ежедневно употреблять всевозможные крупы. Очень полезными будут овсяная, кукурузная и рисовая. Крупы содержат большое число клетчатки и полезных микроэлементов.
  4. Выпивайте в день две кружки некрепкого черного чая. Кофе пейте с осторожностью, не более одной чашки в день.
  5. Полностью исключите из питательного рациона консервацию и сырокопченые продукты, кондитерские изделия с кремами и шоколад.
  6. Не употребляйте сливочное масло и маргарин. Замените эти продукты оливковым маслом.
  7. Готовьте еду на пару. Жарить пищу категорически запрещается.
  8. Употребляйте зеленый чай.
  9. Один раз каждые полгода сдавайте анализы с целью контроля уровня холестерина.
  10. Приемы пищи разделите на три-четыре раза в день. Между основными приемами устраивайте небольшие перекусы.
  11. Съедайте каждый день одну отварную морковку.
  12. Кушайте грецкие орехи и яблоки.
  13. Готовьте отвары из шиповника, хвоща, боярышника, крушины, мяты, пустырника.
  14. Принимайте витамины Е, С и А.

Если вы будете неукоснительно соблюдать эти советы, то ваши проблемы начнут исчезать уже в течение первого месяца: улучшится состояние здоровья, цвет лица, снизится вес, уменьшится уровень холестерина.

Исходя из этих рекомендаций, можно составить индивидуальное меню с выбором тех вариантов завтрака, ужина и обеда, которые есть у вас в наличии.

Варианты завтрака:

  1. Стакан нежирного молока, кусочек хлеба, высушенного в тостере, с чайной ложкой меда, сухая лепешка из пшеничной муки.
  2. Стакан натурального фруктового сока без сахара, сухой хлебец, сто граммов вареных грибов.
  3. Сто граммов отварной фасоли, тост.
  4. каша, сваренная на воде, печеные яблоки.

Варианты обеда:

  1. Постный суп с несколькими кусочками тостов, овощной салат и небольшой кусочек сыра.
  2. Двести граммов отварного картофеля, овощной салат, сто граммов отварной фасоли, груша.
  3. Сто граммов отварного филе курицы, несколько кусочков хлеба, салат из овощей, мандарин.
  4. Небольшая порция спагетти, вареное яйцо, две столовых ложки томатного соуса.
  5. Несколько подсушенных тостов из отрубного хлеба, пятьдесят граммов тунца, салат из овощей, несколько слив.
  6. Куриное фрикасе, салат из овощей, небольшой кусочек дыни и  маленькая гроздь винограда.

Варианты ужинов:

  1. Сто граммов отварной курицы или индейки, столько же отварного картофеля, салат из свежих овощей, небольшой кусочек дыни.
  2. Сто пятьдесят граммов отварной фасоли, овсяная каша, приготовленная на воде, печеные яблоки.
  3. Стакан нежирного йогурта, постный суп, овощной салат, сухой хлебец.
  4. Сто граммов отварного картофеля, небольшая порция рыбы, салат.
  5. Стейк из мяса индейки, запеченный на гриле, сто пятьдесят граммов отварного коричневого риса, салат, яблоко.

В качестве десертов можно использовать фруктовый мусс либо сухое печенье.

Продолжительность антихолестериновой диеты не должна превышать одного месяца.

Плюсы и минусы диеты

Диета при повышенном холестерине — это отличная профилактика множественных заболеваний и постепенное избавление от имеющихся проблем со здоровьем. Подобная диета считается залогом хорошего самочувствия и высокой работоспособности. Кроме большой пользы и достоинств, она не приносит человеческому организму никакого вреда. Придерживаясь такого питания в течение указанного времени, люди приобретают положительные перемены в состоянии здоровья.

Эта диета не имеет противопоказаний и недостатков, поскольку содержит и углеводы, и белки, и жиры, но в умеренном количестве. Если же уровень холестерина слишком высок и за время диеты не снизился, советуем обратиться за помощью к врачу и использовать медикаментозное лечение. Важно не заниматься самолечением и не слушать советы всезнающих людей.

Полезные советы народной медицины для снижения холестерина

Снизить уровень холестерина в организме можно, используя средства народной медицины. Предлагаем очень простой, но полезный рецепт.

Очистите и тщательно вымойте корень хрена (приблизительно 20 граммов). Натрите продукт на мелкой терке. Добавьте в массу двести граммов сметаны. Перемешайте. Принимайте смесь ежедневно вместе с едой три-четыре раза в день до получения ощутимого результата.

Преодолеть лишний холестерин помогут соки из овощей: сто граммов свежевыжатого сока моркови смешайте с пятьюдесятью граммами свежего сока сельдерея. Другой вариант сока: полстакана сока моркови смешайте с одной четвертой стакана огуречного сока. Принимайте соковую смесь до улучшения состояния дважды в день.

Итак, диета для снижения холестерина доступна каждому, если напрячь силу воли и не отклоняться от намеченного курса. Помимо диеты не забывайте об активном движении и физических нагрузках. Только в движении жизнь будет здоровой!

Источник: opitanii.net
Читайте также
Вид: