Разложение поджелудочной железы: состав и свойства сока органа

Как и где вырабатывается сок поджелудочной железы

Поджелудочный сок вырабатывается небольшими внутренними полостями железы. По мере его накопления, сок поступает в выводные протоки: сначала в дольковые, затем в междольковые. Из междольковых протоков сок поступает в долевые протоки, которые собираются в один общий проток поджелудочной железы. В конечном итоге, сок по общему протоку выделяется в просвет двенадцатиперстной кишки. Происходить это может двумя способами:

  1. Если проток поджелудочной железы по ходу следования слился с протоком желчного пузыря, то сок в тонкую кишку поступает вместе с желчью.
  2. Если проток поджелудочной железы открывается на вершине сосочка двенадцатиперстной кишки самостоятельным отверстием, то сок в тонкую кишку поступает самостоятельно, не смешиваясь предварительно с желчью.

Пищеварительный сок бесцветный, не имеет запаха. Его выделение запускается сразу же, как только в желудок поступила пища.

Регуляция кишечного сокоотделения

Всасывание
продуктов гидролиза белков.
Белки всасываются в основном в кишечнике
после их гидролиза до аминокислот.
Всасывание различных аминокислот
происходит с неодинаковой скоростью в
различных отделах тонкой кишки.

Быстрее
других всасываются аргинин, метионин,
лейцин, медленнее — фенилаланин, цистеин,
тирозин и еще медленнее — аланин, серии,
глютаминовая кислота. L-формы аминокислот
всасываются интенсивнее, чем D-формы.
Интенсивность всасывания аминокислот
зависит от возраста (более интенсивно
в молодом возрасте), уровня белкового
обмена в организме, содержания в крови
свободных аминокислот и ряда других
факторов, от нервных и гуморальных
влияний.

Состав поджелудочного сока

Состав поджелудочного сока

Всасывание
углеводов. Всасывание
углеводов происходит в основном в тонкой
кишке. С наибольшей скоростью всасываются
гексозы, а в их числе глюкоза и галактоза,
пентозы всасываются медленнее. Всасывание
глюкозы и галактозы осуществляется
путем активного транспорта через
апикальные

мембраны
кишечных эпителиоцитов. Они обладают
высокой избирательной способностью во
всасывании различных углеводов. Транспорт
моносахаридов, образующихся при гидролизе
олигосахаридов, осуществляется с большей
скоростью, чем всасывание моносахаридов,
введенных в просвет кишки. Всасывание
глюкозы (и некоторых других моносахаридов)
через апикальные мембраны кишечных
эпителиоцитов активируется транспортом
натрия.

Глюкоза
аккумулируется в кишечных эпителиоцитах
и в последующем транспортируется из
них через базолатеральные мембраны в
межклеточную жидкость и кровь по
градиенту концентрации. Не исключается
возможность и активного транспорта их
глюкозы через базолатеральные мембраны.

Всасывание
фруктозы (и
некоторых других моносахаридов) не
зависит от транспорта натрия, происходит
активно. Не исключают возможность и
пассивного транспорта фруктозы через
апикальные мембраны эпителиоцитов.

Всасывание
углеводов тонкой кишкой
усиливается некоторыми аминокислотами,
резко тормозится ингибиторами тканевого
дыхания.

Различные
моносахариды в различных отделах тонкой
кишки всасываются с неодинаковой
скоростью.

На
всасывание Сахаров влияют диета, многие
факторы внешней среды, концентрация
глюкозы в крови. Существует сложная
нервная и гуморальная регуляция
всасывания углеводов (Р. О. Файтельберг).
Доказано изменение их транспорта под
влиянием коры большого мозга, подкорковых
структур, ствола головного мозга и
спинного мозга. Парасимпатические
нервные волокна усиливают, а симпатические
тормозят транспорт углеводов из тонкой
кишки.

Всасывание
глюкозы усиливается гормонами
надпочечников, гипофиза, щитовидной
железы, а также серотонином, ацетилхолином.
Тормозит всасывание глюкозы соматостатин,
в меньшей мере — гистамин.

Состав поджелудочного сока

Состав поджелудочного сока

Всасывание
продуктов гидролиза липидов.
Всасывание различных жиров зависит от
их эмульгирования и гидролиза и наиболее
активно происходит в двенадцатиперстной
кишке и проксимальной части тощей
кишки.В результате действия в полости
кишки панкреатической липазы из
триглицеридов образуются диглицериды,
затем моноглицериды и жирные кислоты,
хорошо растворимые в растворах солей
желчных кислот.

Кишечная липаза производит
гидролиз липидов в зоне исчерченной
каемки эпителиоцитов. Из моноглицеридов,
жирных кислот с участием солей желчных
кислот, фосфолипидов и холестерина в
полости тонкой кишки образуются
мельчайшие мицеллы (диаметром около
100 нм), которые переходят в кишечные
эпителиоциты. При этом желчные кислоты
мицелл остаются в полости кишки и
всасываются в подвздошной кишке по
механизму активного транспорта.

В
кишечных эпителиоцитах происходит
ресинтез триглицеридов. Из них, а также
из холестерина, фосфолипидов и глобулинов
образуются хиломикроны — мельчайшие
жировые частицы, заключенные в тончайшую
белковую оболочку. Хиломикроны покидают
эпителиоциты через базолатеральные
мембраны, переходя в соединительные
пространства ворсинок, а оттуда — в
центральный лимфатический сосуд
ворсинки, чему содействуют ее сокращения.

В
нормальных условиях в кровь поступает
небольшое количество всосавшегося в
кишечнике жира, представленного
триглицеридами жирных кислот, молекулы
которых содержат короткие углеводородные
цепи. В кровеносные капилляры из
эпителиоцитов и межклеточного пространства
могут транспортироваться и растворимые
в воде свободные жирные кислоты и
глицерин.

может
поступать и в кровеносные сосуды
ворсинок. Возможно всасывание нейтрального
жира в виде молекулярных и мицеллярных
растворов.

Скорость
гидролиза и всасывание липидов
регулируются ЦНС. Парасимпатические
нервы ускоряют, а симпатические замедляют
всасывание липидов. Стимулируют их
всасывание гормоны коркового вещества
надпочечников, щитовидной железы и
гипофиза, а также гормоны, вырабатываемые
в двенадцатиперстной кишке,— секретин
и ХЦК.

Особенно большое
значение расщепление клетчатки имеет
у Лошади. Слепая кишка у лошади довольно
объемистая 32-37 литров, и здесь пища
задерживается долго. У лошади, не имеющей
преджелудков, слепая кишка представляет
как бы «второй желудок», где и
происходит в основном расщепление
клетчатки. В слепой кишке лошади та же
микрофлора, что и в рубце у жвачных.

В
результате расщепления клетчатки и
сбраживания продуктов ее гидролиза в
слепой кишке образуется много летучих
жирных кислот и газов. Аналогичные
процессы протекают и в ободочной кишке,
но в значительно меньшей степени. В
слепой и ободочной кишках у лошади пища
задерживается до 72 часов и за это время
здесь расщепляется 40-50% поступившей с
химусом клетчатки, около 39% белка и 24%
углеводов.

1) Отсутствие зубов,
губ, челюстей, надгортанника

2) Наличие зоба или
расширения пищевода

3) Наличие двухкамерного
желудка (железистый и мышечный)

4) Относительно
короткий, тонкий кишечник

5) Хорошо развитые
печень, поджелудочная железа

6) Наличие 2х слепых
кишок и клоаки

Пищеварение в
зобе

Состав поджелудочного сока

Состав поджелудочного сока

Пища захватывается
клювом, смачивается слюной —{amp}gt;в зоб,
задерживается, происходит размягчение,
набухание, расщепление корма (слюна,
бактерии, ферменты) до 16-18 часов.

Пищеварение в
желудке

Сначала пища
поступает в железистый желудок —
смачивается желудочным соком. По составу
в основном — пепсин. Желудок сокращается
и содержимое проходит вместе с соком в
мышечный отдел (около 1ч). Там имеется
диск, состоящий из мышц, с внутренней
стороны покрыт кутикулой. Происходит
сокращение мышц и под действием сока
идет переваривание, кроме того сдавливание,
перемешивание и т.п.

Если кратко, то секреция кишечного сока происходит под воздействием механического и химического раздражения клеток слизистых оболочек ДПК при поступлении пищевого комка. Только жир приводит к отделению секрета в отдаленных от места его поступления участках кишечника рефлекторным путем.

Механическое раздражение в норме происходит пищевыми массами, процесс сопровождается выделением большого количества слизи.

Состав поджелудочного сока

Состав поджелудочного сока

Химическими раздражителями являются:

  • желудочный сок,
  • продукты расщепления протеинов и углеводов,
  • панкреатический секрет.

Помимо этого, в клетках слизистой оболочки тонкого и толстого кишечника человека содержится гормон энтерокринин, возбуждающий отделение кишечного сока.

Поджелудочная железа секретирует важную биологическую жидкость — панкреатический сок, без которого невозможен нормальный процесс пищеварения и поступление в организм питательных веществ. При любой патологии органа и сниженном образовании сока эта деятельность нарушается. Для восстановления здорового переваривания пищи необходимо подобрать ферментозамещающую терапию.

Коррекция экзокринных нарушений делается врачом по уровню липазы. Он является незаменимым ферментом и в полном объеме синтезируется только самой железой. Поэтому активность любого медикаментозного препарата для заместительной терапии рассчитывается в липазных единицах. Дозировка и длительность его применения зависит от степени панкреатической недостаточности.

Список литературы

  1. Коротько Г.Ф. Секреция поджелудочной железы. М.: «ТриадаХ» 2002 г. стр. 223.
  2. Полтырев С.С., Курцин И.Т. Физиология пищеварения. М. Высшая школа. 1980 г.
  3. Русаков В.И. Основы частной хирургии. Издательство Ростовского Университета 1977 г.
  4. Хрипкова А.Г. Возрастная физиология. М. Просвещение 1978 г.
  5. Калинин А.В. Нарушение полостного пищеварения и его медикаментозная коррекция. Клинические перспективы гастроэнтерологии, гепатологии. 2001 г. №3, стр.21–25.

Физико-химические свойства и функции

Слюна – секрет
слюнных желёз, бесцветная мутноватая
жидкость, удельный вес ниже, чем хрови
– 1,002-1,012

pH-слабощелочная
7,3-8,1, у молодняка более кислая.

Состав слюны:99%
воды, 1% сух.в-ва

Сухое в-во: ферменты,
муцин, лизоцин, мин.в-ва(соли), орг.в-ва(белки,
аминокислоты, мочевина, мочевая к-та)

Живот

Живот

Ферменты слюны:
амилаза и мальтаза

Слюна выделяется
в ротовую полость 3мя парами слюнных
желёз: околоушными, подчелюстными,
подъязычными.

-смачивает корм и
делает его доступным для вкусового
опробования

-склеивает
измельчённый корм и формирует пищевой
ком для проглатывания

-расщепляет углеводы
(амилаза окисляет крахмал до мальтозы,
а мальтаза – мальтозу до глюкозы)

-обладает бактерицидным
действием за счёт лизоцима и препятствует
размножению микроорганизмов в ротовой
пол-ти

-поддерживает
кислотно-щелочное равновесие и необходимую
среду в преджелудках жвачных для
жизнедеятельности микрофлоры

-принимает участие
в процессе терморегуляции

что выделяет ПЖ

что выделяет ПЖ

Состав и количество
слюны зависит от вида животного и вида
корма.

У лош. в сутки до
50л (мало ферментов)

У свин до 15л (много
ферментов)

У КРС и МРС
вырабатывается постоянно до 90-100л и до
14л, соответственно.

У соб. до 1,5л

За счёт того, что сок поджелудочной железы содержит большое количество протеолитических ферментов и минеральных веществ, он обладает щелочной реакцией (рН колеблется в пределах от 7,5 до 8,9). Регуляция выделения панкреатического сока осуществляется посредством эндокринной системы и нервных импульсов. За день выделяется до 2 л сока.

Основные его функции:

  1. Внутриполостное пищеварение (в полости тонкого кишечника): начальное переваривание нутриентов с расщеплением их на составные элементы.
  2. Пристеночное пищеварение: переваривание нерасщеплённых остатков пищи непосредственно перед самым всасыванием их в кровь около ворсинок тонкой кишки.
  3. Активация пищеварительных ферментов.
  4. Обволакивание и размягчение пищевого комка.

Поджелудочная железа — это орган, который специализируется на производстве не только гормонов, но и пищеварительных ферментов. Последняя из функций называется внешнесекреторной.

Ферменты, необходимые для расщепления пищи, вместе с солями и водой входят в состав панкреатического сока. В целом, на протяжении одних суток железа синтезирует от 500 до 1000 мл подобной жидкости.

Кроме того, в состав панкреатического сока входят минеральные компоненты, представляющие собой кислую соль, которая необходима для осуществления щелочной реакции. За счёт этого нейтрализуются кислые составляющие пищевого комка и создаётся комфортная среда для всасывания углеводов.

Отдельного рассмотрения требует внутрисекреторная функция поджелудочной железы. Благодаря такой способности, орган производит необходимые для полноценного здоровья человека гормоны — инсулин, глюкагон, соматостатин. Их продуцируют скопления клеток, которые локализуются между дольками. В медицине их принято именовать островками Лангерганса.

К основным функциям гормонов причисляют:

  • Снижение концентрации сахара в крови, что происходит за счёт инсулина, который утилизирует данное вещество, транспортируя его к тканям и клеткам организма; инсулин принимает активное участие в регулировании жировых и углеводных процессов;
  • Глюкагон, синтезируемый альфа-клетками, имеет своё предназначение: он запускает расщепление гликогена и липидов, способствует выведению натрия и регенерации печёночных клеток, повышает АД, а также уровень кальция в клетках, нормализует приток крови к почкам, обладает спазмолитическим действием;
  • Гормоном-антагонистом для инсулина и глюкагона выступает соматостатин: он снижает их выработку, а кроме того контролирует производство пищеварительных ферментов;
  • Активное участие в регуляции секрета печени и желудка принимает полипептид, производимый РР-клетками ПЖ. В условиях дефицита этого гормона в организме начинают происходить некоторые патологические процессы.

ПЖ взаимосвязана с другими пищеварительными органами. Любые нарушения, влекущие за собой её дисфункцию, негативным образом сказываются на деятельности всей пищеварительной системы.

Панкреатический сок — это секреция ПЖ, являющаяся прозрачной жидкостью со средним содержанием воды 987 г/л. За счёт концентрации гидрокарбонатов, она характеризуется щелочной средой. Эти компоненты направлены на ощелачивание и нейтрализацию кислого содержимого желудка непосредственно в ДПК. Кроме того, в составе сока ПЖ имеются хлориды калия и натрия, а также обильное количество белка, большую часть которого составляют ферменты.

 К ферментам ПЖ относится:

  • Амилаза — предназначена для воздействия на углеводы, расщепляет крахмал и гликоген;
  • Липаза — направлена на триглицериды, которые перед этим обрабатываются желчью; липаза расщепляет жиры на моноглицериды и жирные кислоты;
  • Протеазы — включают в себя: химотрипсин и трипсин, эластазы и карбоксипептидазу; их цель заключается в расщеплении протеинов до исходных пептидов и аминокислот.

Рассмотрим ферменты ПЖ несколько подробнее.

  1. Амилолитические — принимают активное участие в переваривании углеводосодержащей пищи. Предназначение амилазы — преобразовывать крупные молекулы в олигосахариды. В отличие от некоторых других компонентов панкреатического сока, амилазы альфа и бета производятся будучи уже активными, эти вещества расщепляют гликоген и крахмал до дисахаридов. Данные компоненты подвергаются дальнейшему расщеплению, результатом чего становится образование глюкозы, в готовом виде поступающей в кровь. Всё это происходит за счёт состава группы, в которую включены лактаза, мальтаза и инвертаза.
  2. Протеолитические (реннин, трипсин, пепсин, химотрепсин, панкреатин, эластаза) — необходимы для расщепления пептидных связей в молекулах белка. Каждый из названных энзимов характеризуется своей функцией. К примеру, карбоксипептидаза преобразует пептиды в аминокислоты, трипсин необходим для расщепления белка до пептидов, эластаза направлена на получение эластина и протеинов. В отличие от амилолитических ферментов, трипсин и химотрипсин выделяются в неактивной форме. В составе панкреатического сока они выступают как трипсиноген и химотрипсиноген. Энтерокиназа, воздействуя на трипсиноген в ДПК, преобразует его в трипсин, в свою очередь, он влияет на химотрипсиноген, превращая его в трипсин. При активном участии трипсина изменяются и другие ферменты: они становятся активными.
  3. Липолитичексие — оказывают непосредственное воздействие на жиры, получая из них жирные кислоты и глицерин. Липаза является водорастворимой, она синтезируется уже в активном виде, усиливает свою расщепительную способность в сочетании с кальцием и желчными кислотами.

Как повлиять на секрецию поджелудочного сока

На секрецию панкреатического сока можно положительно повлиять, если:

  • Правильно питаться — из меню исключить жирную, острую, жареную пищу.
  • Вести здоровый образ жизни. Людям с постоянно сниженной секрецией поджелудочного сока, а также больным с панкреатитом врачи рекомендуют отказаться от табакокурения и напитков, содержащих даже минимальное количество спирта.
  • Регулярно пить травяные отвары и настои. Выработке энзимов способствует сбор из лекарственной ромашки, мелиссы, мяты перечной и цветков бессмертника.

Кроме того, очень важно ежедневно употреблять не менее 1,5 л обычной воды. Большое количество жидкости необходимо поджелудочной железе, чтобы она могла вырабатывать достаточно двууглекислого раствора щелочи для нейтрализации желудочной кислоты в 12-перстной кишке.

Наиболее благотворно на образование сока влияет правильное питание, которое не содержит жиров и большого количества простых углеводов. Если у вас обнаружили сниженную секрецию или имеется такое заболевание, как панкреатит, для улучшения работы желудочно-кишечного тракта придётся отказаться отжирного и жареного. Также ограничьте потребление алкоголя, спиртных напитков, острой и пряной пищи.

Повысить секрецию помогут травяные чаи и отвары трав. Аптечная ромашка, бессмертник, мята, мелисса – всё это отлично подойдёт для приготовления настоев, отваров. Они содержат природные компоненты, которые способствуют выработке ферментов. Помимо них, вводите в рацион питания натуральные соки, компоты и морсы. Потребление большого количества жидкости – залог хорошей секреции и работы поджелудочной железы.

Вы думаете, у вас панкреатит? Не спешите с выводами, в 93% случаев это оказываются паразиты! Срочно начинайте пить антипаразитарный…

Физиология поджелудочной железы

Рассмотрев срез органа под увеличительным стеклом, можно обнаружить, что паренхима (так называется ткань ПЖ) состоит не только из клеток, но и из стромы, то есть соединительной ткани, в которой имеются выводные протоки и кровеносные сосуды. Благодаря ней панкреатический секрет имеет возможность поступать в двенадцатиперстную кишку для выполнения своих основных задач.

В целом все клетки ПЖ можно поделить на 2 типа.

  1. Эндокринные, специализирующиеся на выработке некоторых гормонов (инсулина, соматостатина, глюкагона), которые выделяются прямо в близлежащие кровеносные сосуды. Тем самым данный отдел отвечает за выполнение внутрисекреторной функции. Клетки этого типа объединены между собой в определённые группы, которые в медицине принято называть островками Лангерганса. В рамках этих соединений разграничивают 4 вида клеток, каждый из которых отвечает за производство своего гормона (альфа-, бета-, дельта- и РР-клетки).
  2. Экзокринные — именно они выполняют внешнесекреторную функцию, синтезируя пищеварительные ферменты. Каждая из этих клеток имеет внутри специальную гранулу, которая заполнена биологически активным веществом. Ацинусы, создаваемые клетками, обладают выводными протоками, которые соединяются и образуют общий канал, открывающийся на верхушке Фатерова сосочка.

С поступлением пищевого комка в желудок и при дальнейшей его транспортировке в тонкую кишку ПЖ начинает усиленную выработку панкреатического сока, содержащего все необходимые пищеварительные ферменты. Попадая в данный отдел кишечника, ферменты начинают активироваться, запуская свою деятельность по расщеплению пищи.

К таковым веществам относится:

  • Трипсин и химотрипсин;
  • Эластаза;
  • Амилаза;
  • Липаза;
  • Карбоксипептидаза.

По завершению пищеварительного процесса полученные в результате расщепления нутриенты всасываются в кровь. При естественном функционировании ПЖ моментально реагирует на повышение глюкозы в крови, а потому сразу же отвечает незамедлительным выбросом инсулина. Только этот гормон в нашем организме обладает сахаропонижающим свойством.

Вырабатываясь в неактивной фазе, инсулин участвует в некоторых биохимических реакциях, после которых активизируется и начинает непосредственно выполнять свою основную функцию. Производство инсулина снижается в значительной степени, если в ПЖ начинают происходить какие-либо нарушения: развивается состояние гипергликемии, что, как правило, приводит к возникновению СД первого типа.

Что выделяет поджелудочная железа?

Назначение лечебной схемы напрямую зависит от природы самого заболевания. Острую фазу, сопровождающуюся сильными болевыми ощущениями и рвотой, необходимо снимать путём полного двухдневного голодания, что обеспечивает железе покой, а также снимает с неё всякую нагрузку. Допускается только приём жидкости: чистой питьевой воды или отвара шиповника.

Главная задача всего лечебного процесса в данный период заключается не только в снятии болевого синдрома, но и в предотвращении развития осложнений. Поскольку первые дни от начала  приступа считаются кризисными (возможен даже летальный исход), больного госпитализируют, поэтому лечение он получает исключительно в условиях стационара.

С целью восстановления функциональности ПЖ используют препараты следующих лекарственных групп:

  • Спазмолитики, направленные на купирование боли («Дротаверин», «Но-шпа», «Папаверин», «Ибупрофен»);
  • Антациды, предназначенные не только для уменьшения болевых ощущений, но и для нейтрализации соляной кислоты и защиты слизистых («Ранитидин», «Фамотидин», «Зоран», «Фосфалюгель», «Альмагель»);
  • Лекарственные средства, уменьшающие выработку соляной кислоты («Омез», «Контралок», «Нольпаза»);
  • Ферментосодержащие медикаменты, необходимые для восстановления недостающей секреции, которую вырабатывает ПЖ («Креон», «Панкреатин», «Мезим»).

Немаловажное значение имеет соблюдение специальной диеты. Отказ от жирной и жареной пищи, копчёностей и фаст-фуда, кофе, газированных и алкогольных напитков внесёт существенный вклад в процесс регенерации повреждённых тканей органа и улучшение общего самочувствия больного. В противном случае риск развития осложнений (некроза, аденокарциномы, сахарного диабета,образования камней в выводных протоках и пр.) повышается в разы.

Дорогие читатели, нам очень важно ваше мнение — поэтому мы будем рады отзыву о лечении патологий секреции поджелудочной железы в комментариях, это также будет полезно другим пользователям сайта.

У моего отца проблемы с поджелудочной железой начались ещё в молодые годы. Всю жизнь, сколько помню, он принимал кучу таблеток, и ферменты в том числе. Хорошо хотя бы есть такие препараты, которые могут поддерживать состояние таких вот больных.

как происходит выделение панкреатического секрета

как происходит выделение панкреатического секрета

В нашей семье нет больных ни панкреатитом, ни чем-то другим подобным, но «Мезим» имеется в домашней аптечке всегда. При каждом застолье это средство становится настоящей находкой, причём мы даже не дожидаемся последствий праздника (к примеру, вздутия, тяжести в животе и прочих прелестей), а сразу принимаем чудодейственные таблеточки и гуляем себе со спокойной душой.

Поджелудочная железа — один из основных органов эндокринной и пищеварительной систем. Двойная функция этого органа делает его незаменимым, а строение тканей приводит к тому, что любые воздействия на железу приводят к их повреждению. Экзокринная (внешнесекреторная) функция ПЖ заключается в том, что специальные клетки выделяют пищеварительный сок при каждом приеме пищи, благодаря которому и происходит ее переваривание.

Паренхима поджелудочной железы состоит из железистой ткани. Основными компонентами ее являются дольки (ацинусы) и островки Лангерганса. Они обеспечивают внешне- и внутрисекреторную функцию органа. Островки Лангерганса находятся между ацинусами, по количеству их значительно меньше, и большее их число располагается в хвосте ПЖ. Они составляют 1-3% от общего объема ПЖ. В клетках островков синтезируются гормоны, которые сразу поступают в кровь.

Экзокринная часть имеет сложное альвеолярно-трубчатое строение и секретирует около 30 энзимов. Основная масса паренхимы состоит из долек, имеющих вид пузырьков или трубочек, разделенных между собой нежными соединительнотканными перегородками. В них проходят:

  • капилляры, оплетающие густой сетью ацинус,
  • лимфатические сосуды,
  • нервные элементы,
  • выносящий проток.

Мелкие протоки долек сливаются в более крупный выводной канал доли и сегмента, который впадает в главный − вирсунгов − проток. Он тянется через всю железу от хвоста до головки, постепенно расширяясь от 2 мм до 5 мм. В головной части ПЖ в вирсунгов канал вливается (не у каждого человека) дополнительный проток — санториниев, образующийся проток соединяется с холедохом (общим протоком желчного пузыря). Через эту так называемую ампулу и фатеров сосочек содержимое попадает в просвет двенадцатиперстной кишки.

Вокруг главного панкреатического и общего желчного протоков и их общей ампулы имеется значительное количество гладкомышечных волокон, формирующих сфинктер Одди. Он осуществляет регуляцию поступления в просвет двенадцатиперстной кишки необходимого количества панкреатического сока и желчи.

В целом сегментарное строение ПЖ напоминает дерево, количество сегментов индивидуально, колеблется от 8 до 18. Они могут быть крупными, широкими (редковетвистый вариант главного протока) или узкими, более ветвистыми и многочисленными (густоветвистый проток). В ПЖ насчитывается 8 порядков структурных единиц, образующих такое древовидное строение: начиная с мелкого ацинуса и заканчивая самым крупным сегментом (которых от 8 до 18), проток которого впадает в вирсунгов.

Сок ПЖ представляет собой прозрачную жидкость со щелочной средой, которую обеспечивают бикарбонаты. Они осуществляют нейтрализацию и ощелачивание поступающего из желудка пищевого комка — химуса. Это необходимо, поскольку желудок вырабатывает соляную кислоту. Благодаря ее секреции желудочный сок имеет кислую реакцию.

Слюнные железы
вырабатываются рефлекторно, с пом-ю
условного и безусловного рефлексов.

Возбуждение
возникает в рецепторах ротовой полости
— {amp}gt; по афферентным нейронам передаётся
в центр слюноотделения продолговатого
мозга — {amp}gt; импульсы поступают в пищев.центр
коры больших полушарий — {amp}gt;возвращается
в продолговатый мозг — {amp}gt;по двигательным
нейронам(симпатические и парасимпатические
нервы)поступает к слюнным железам.

Парасимпатические
нервы усиливают образование слюны, а
симпатические, наоборот!

Возбужение рецепторов
любого анализатора — {amp}gt;импульсы в центр
анализатора коры больших полушарий.
Это вызывает ориентировочный рефлекс.
При многократном подкреплении приёмом
корма в пище центре коры больших полушарий
возникает возбужение и между 2мя центрами
образ-ся временная связь — {amp}gt;по временной
связи возбужение идёт от центра
анализатора и переходит в пищев центр
от него в продолговатый мозг — {amp}gt;по
двигат.нейронам к слюнным железам.

Железы могут
возбуждаться и нейрогуморальным путём.
В данном случае раздражающие в-ва
приносятся к железам кровью. Таким
раздражающим действием обладает алкалоид
пилокарпин, накопление углекислоты в
крови, введение в кровь некоторых ядов.
Здесь раздражители действуют на
нервно-железистый аппарат, т.е.

Как повлиять на секрецию поджелудочного сока

В состав панкреатического сока входит 90% воды. Остальные 10% — это соли калия, магния, хлора, кальция, натрия, бикарбонаты, функции которых заключаются в создании щелочной среды в двенадцатиперстной кишке. В этих 10% также содержатся все необходимые для переваривания пищи энзимы.

Пищеварительные ферменты сока поджелудочной железы представляют собой три группы. Их основное предназначение сводится к расщеплению белков, жиров и углеводов на микрочастицы, что необходимо для легкой усвояемости питательных веществ организмом.

Амилолитические энзимы поджелудочной жидкости участвуют в расщеплении углеводов, которые поступают в организм вместе с крахмалом при употреблении каш, картофеля, хлеба и другой еды, а также в виде лактозы с молочными продуктами. Их разделяют на:

  • амилазу — расщепляет крахмал на простые сахара,
  • мальтазу (кислая а-глюкозидаза) — расщепляет мальтозу и лактозу.

Итоговым продуктом переваривания углеводов является глюкоза и галактоза. Данные вещества быстро усваиваются организмом и питают его энергией.

К данной группе панкреатических энзимов относятся:

  • Трипсин — основной фермент поджелудочной протеолитической группы. В 12-перстную кишку попадает в форме трипсиногена, где активируется под воздействием энтерокиназы (ее вырабатывает слизистая кишечника) и преобразовывается в трипсин. Энзим расщепляет белки и пептидные соединения до аминокислот, которые отвечают за обменные процессы в организме, работу сердечно-сосудистой системы и крепкий иммунитет.
  • Химотрипсин — активируется трипсином в 12-перстной кишке, расщепляет белки, содержащие ароматические аминокислоты, а также пептидные соединения (совокупность 2-6 аминокислот в цепочке), которые не поддаются воздействию трипсина.
  • Эластаза — расщепляет пептидные соединения, которые образованы остатками аминокислот малого размера (глицин, аланин, серин).
  • Карбоксипептидазы, аминопептидазы — расщепляют в нижнем отделе тонкого кишечника пептиды, которые образуются из белков в результате их обработки основными протеолитическими энзимами.

Последовательное воздействие на белки протеолитических ферментов приводит к образованию в кишечнике свободных аминокислот, которые легко всасываются стенками кишечника и проникают в кровь.

В состав поджелудочного сока входят липолитические энзимы, функция которых заключается в расщеплении жиров, поступающих в организм с жирной пищей:

  • Липаза — фермент поджелудочной расщепляет жиры на водную и липидную фазу (глицерин и высшие жирные кислоты).
  • Холестераза — расщепляет сложные эфиры (холестериды) на холестерин и свободные жирные кислоты.
  • Фосфолипаза — обеспечивает распад фосфолипидов (преимущественно эфирные соединения лецитина) на лизолецитин и жирные кислоты.

Сложнорефлекторную
– осуществляется путем условного и
безусловного рефлексов. При условном
рефлексе раздражитель воспринимается
соответствующим анализатором. Вохбуждение
от рецепторов его поступает в соответсвующий
центр коры- зрительный, обонятельный,
от них возбуждения посткпают в пищевой
центр коры, а от него к центру сокоотделения
прололдговатого мозга, от это центра
импульсы плступают к железам желудка,
секреторными нервами являются
симпатические нервы( тормозят секрецию
сока) и парасимпатические ( блуждающий
нерв усиливает секрецию) При безусловном
рефлексе возбуждение возникает в
рецепторах рот.

пищеварительный процесс

пищеварительный процесс

Полости и глотки при
приеме корма, импульсы от них по
чувствительным нервам передаются в
центр сокоотделения продолг.мозга, от
него поднимаются в пищевой центр коры,
возвращаются в центр сокоотделения и
по секретоным нервам идут к железам
желудка. Скреторными нервами являются
те же нервы симпатические и
парасимпатические. Сложнорефлекторная
фаза желудочной секреции продолжается
1,5- 2 часа.

Нейрогуморальная
фаза начинается, когда пища попадает
в желудок. Раздражителями являются
хим. Вещества, которые действуют через
кровь или непосредственно на стенки
желудка( прод. Распада корма, гистамин,
раздражители кишечника) длится 4-6 часов.
Сока вырабатывается меньше и он не очень
активный, чем активнее выделяется сок
в 1 фазу, тем активнее 2 фаза.

Панкреатическая секреция имеет свойство усиливаться спустя несколько минут после употребления какой-либо еды, при этом её выработка после этого продолжается на протяжении ещё 6-14 часов. Объём и состав производимой жидкости напрямую зависит от характера поступаемой в организм пищи, а также от её количества.

Стимулируемая приёмами пищи секреция ПЖ характеризуется определённой динамикой и протекает в несколько фаз.

  1. Мозговая фаза. Усиление выработки пищеварительных ферментов ПЖ объясняется воздействием условнорефлекторных раздражителей (запахом пищи, её внешним видом, мыслями о еде), а также безусловнорефлекторных (жеванием и глотанием). Появляющиеся в рецепторах нервные импульсы доходят до продолговатого мозга, после чего посредством волокон блуждающего нерва достигают ПЖ и стимулируют её секрецию. Кроме того, активное участие в этом процессе принимают также регуляторные пептиды, которые высвобождаются за счёт стимуляции блуждающих нервов рефлекторными механизмами.
  2. Желудочная фаза. В течение этого периода панкреатический секрет вырабатывается и поддерживается посредством ваговаганального рефлекса и гастрина.
  3. Кишечная фаза. Начинается после того, как содержимое желудка перемещается в двенадцатиперстную кишку. Стимулирование секреции осуществляется благодаря ваговаганальному рефлексу и высвобождению в кровь гормона секретина, что происходит за счёт воздействия на слизистую ДПК её кислого содержимого.

В последнюю фазу огромное значение имеет саморегуляция панкреатического секрета, осуществление которой полностью зависит от содержимого ДПК. Согласно исследованиям специалистов, было выяснено, что отведение секреции ПЖ из ДПК провоцирует чрезмерную выработку панкреатического сока, а обратный процесс, наоборот, её замедляет.

Поступление в кишку гидрокарбонатов уменьшает количество секрета. Введение панкреатического сока в ДПК приостанавливает выработку ПЖ её ферментации. На фоне увеличения триптической активности химуса ДПК замедляется секреция протеаз, производство амилазы тормозит повышение амилолитической активности химуса, чрезмерная липолитическая активность замедляет выработку липазы.

Производство панкреатического сока регулируют гуморальные и нервные механизмы. Секреция этого органа достаточно резко повышается во время приёма пищи. Когда происходит увеличение тонуса парасимпатической нервной системы, образование секреции усиливается. Если же речь идёт о симпатической нервной системе, то, наоборот, происходит торможение, но с одновременным усилением выработки ферментации ацинарными клетками.

Протеолитические ферменты в таблетках

Протеолитические ферменты в таблетках

Секретин, который высвобождается S-клетками ДПК, выступает серьёзным стимулятором  панкреатического сока, в большом количестве содержащего бикарбонаты, но в малом объёме — ферменты. Холецистокинин, высвобождение которого происходит за счёт ССК-клеток ДПК, тоже усиливает выработку секреции, богатой ферментами. Эти гормоны образуются при выведении кислого химуса в ДПК.

К веществам, усиливающим синтез панкреатического сока, относится:

  • Инсулин;
  • Серотонин и гастрин;
  • Бомбезин;
  • Ацетилхолин;
  • Секретин и холецистокинин;
  • Гастрин;
  • Соляная кислота;
  • Продукты гидролиза;
  • Вазоинтестинальный пептид;
  • Соли желчных кислот.

Обратный процесс наблюдается при воздействии соматостатина и глюкагона, АКТГ и вазопрессина, кальцитонина и норадреналина, энкефалинов, панкреатического и желудочноингибирующего пептида.

Влияние панкреатического сока на процессы пищеварения

После поступления пищи в начальный отдел тонкого кишечника в него сразу же направляется ферментная жидкость поджелудочной железы и желчь. За счет щелочной среды, которую создает панкреатический сок в 12-перстной кишке, желудочная кислота (ею обрабатывается пища в желудке) нейтрализуется. Такой процесс положительно сказывается на активности пищеварительных ферментов (они начинают переваривать пищу). Также это исключает разъедание слизистой кишечника соляной кислотой, предупреждая образование язвенной раны.

Желчь необходима для переваривания пищи, чтобы активировать некоторые энзимы поджелудочной. Она также является эмульгатором жиров, то есть дробит жиры на микроскопические частицы, чем облегчает их последующее расщепление энзимами и быстрое усвоение клетками организма. Слизистая оболочка начального отдела тонкого кишечника спокойно реагирует на среду, которую создает взаимосвязь желчи и пищеварительного сока.

различные ферменты для разной пищи

различные ферменты для разной пищи

В
полости желудка хлористоводородная
кислота: 1) стимулирует секреторную
активность желез желудка; 2) способствует
превращению пепсиногена в пепсин путем
отщепления ингибирующего белкового
комплекса; 3) создает оптимальную
кислотность для действия протеолитических
ферментов желудочного сока;

4) вызывает
денатурацию и набухание белков (что
способствует их расщеплению ферментами);
5) обеспечивает антибактериальный эффект
секрета; 6) участвует в осуществлении
механизма перехода пищи из желудка в
двенадцатиперстную кишку, раздражая
хеморецепторы ее слизистой оболочки;
7) участвует в регуляции секреции
желудочных и поджелудочных желез,
стимулируя образование гастроинтестинальных
гормонов (гастрина, секретина);

12.Моторика желудка.

Моторика осуществляется
гладкими мышцами. Различают сокращения
ритмические и тонические.

Ритмические-начинаются
кардиальной части и распространяются
в виде волны на пилорическую часть. Они
способствуют перемешиванию и продвижению
содержимого в сторону выхода.

Тонические-длительные
сокращения мышц фундальной части
желудка. Объем желудка уменьшается,
давление в нем возрастает и происходит
лучшее пропитывание желудочным соком
и отжимается содержимое к выходу
желудка. В пустом желудке наблюдаются
периодические «голодные» сокращения.Длятся
10-30 минут.

Моторика желудка
регулируется Нейро-гуморальным
путем.Центр- в продолговатом мозге.Импульсы
идут по симпатическим и парасимпатическим
нервам. Гуморальная регуляция
осуществляется за счет химических
веществ.

Усиливают моторику
гастрин, гистамин, соляная кислота, соли
калия. Тормозят-адреналин, норадреналин,
гастрон, ионы Са.

Клинические проявления дефицита ферментов ПЖ

Пищеварительные свойства ПЖ обеспечиваются ферментами. Они являются важной составной частью вырабатываемого сока и представлены:

  • амилазой,
  • липазой,
  • протеазами.

Еда, ее качество и употребляемый объем оказывают непосредственное влияние:

  • на свойства и соотношение энзимов в поджелудочном соке,
  • на объем или количество секрета, который может выработать ПЖ,
  • на активность продуцируемых энзимов.

Функцией поджелудочного сока является непосредственное участие энзимов в пищеварении. На их выделение влияет присутствие желчных кислот.

Все ферменты ПЖ по строению и функциям составляют 3 главные группы:

  • липаза — превращает жиры в их компоненты (жирные кислоты и моноглицериды),
  • протеаза — расщепляет протеины на исходные пептиды и аминокислоты,
  • амилаза — воздействует на углеводы с образованием олиго- и моносахаридов.

Все протеазы вырабатываются исключительно в виде проферментов. Они могут активироваться в просвете тонкой кишки при участии энтерокиназы (энтеропептидазы) – энзим, синтезирующийся в пристеночных клетках ДПК и названный И.П. Павловым «ферментом ферментов». Он становится активным в присутствии желчных кислот. Благодаря такому механизму ткани поджелудочной железы защищены от аутолиза (самопереваривания) собственными, вырабатываемыми ею протеазами.

Энзимы, которые синтезируются в виде неактивных соединений (как, например, трипсиноген), активируются при поступлении в тонкую кишку благодаря дуоденальному содержимому. Они начинают выделяться, как только пища поступает в ДПК. Этот процесс продолжается 12 часов. Значение имеет употребляемая еда, влияющая на ферментативный состав сока.

На поступившую углеводную пищу вырабатывается самое большое по объему количество поджелудочного сока. В его составе превалируют ферменты из группы амилазы. Но на хлеб и хлебобулочные изделия выделяется максимальное количество панкреатического секрета, при употреблении мясных продуктов — меньше. Минимальный объем сока продуцируется в ответ на молочные продукты. Если хлеб режется толстым куском и глотается в больших количествах, плохо пережеванным, это сказывается на состоянии ПЖ — работа ее усиливается.

От пищи зависит и конкретное количество содержащихся в соке ферментов: на жирную пищу вырабатывается в 3 раза больше липазы, чем протеазы для переваривания мяса. Поэтому при воспалении ПЖ запрещены жирные продукты: на их расщепление железе приходится синтезировать огромное количество энзимов, что является для органа значительной функциональной нагрузкой и усиливает патологический процесс.

Любые нарушения синтеза пищеварительных ферментов являются следствием хронического воспаления ПЖ. Данная патология сопровождается постепенным замещением железистой ткани соединительными структурами. Причин у этого явления целое множество, однако наиболее частым фактором, провоцирующим развитие панкреатита, выступает злоупотребление алкогольными напитками и жирной пищей.

Ферментная недостаточность становится рычагом к запуску сбоя в работе всей пищеварительной системы. Симптомами подобного процесса являются:

  • Болевые ощущения в зоне левого подреберья, которые чаще всего дают о себе знать после приёма пищи, однако иногда они могут наблюдаться вне зависимости от еды;
  • Метеоризм и диарея;
  • Тошнота и рвота;
  • Уменьшение аппетита или полная его потеря.

Степень выраженности клинической картины напрямую зависит от тяжести заболевания. По причине некачественного переваривания поступаемой в организм пищи происходит дефицит необходимых для полноценного здоровья компонентов. Эта картина может несколько меняться, в зависимости от того, каких именно ферментов не хватает.

К примеру, когда ПЖ в недостаточном количестве вырабатывает липазу, у больного наблюдаются следующие симптомы:

  • Кал приобретает жёлтый цвет;
  • На поверхности каловых масс присутствует жир;
  • Стул становится маслянистым.

В том случае, если ПЖ производит малый объём амилазы, у человека возникает непереносимость пищи, насыщенной дисахаридами и моносахаридами. Результатом этого становится появление диареи, уменьшение аппетита, снижение веса.

Недостаточное количество трипсина в составе панкреатического сока также чревато своими далеко не благоприятными последствиями. Каловые массы в таком случае изобилуют мышечными волокнами и азотом, стул сопровождается зловонием. Нередко развивается малокровие.

На фоне ферментной недостаточности даже усиленное питание и здоровый рацион не способны компенсировать дефицит витаминов и минералов, развивающийся в связи с нарушенным усвоением пищи. Обычно больному назначают заместительную терапию, основанную на приёме ферментосодержащих препаратов, которые помогают восстановить недостаток естественных пищеварительных веществ.

Источник: msch100.ru
Читайте также
Вид: